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ESTA RECETA ME LA MANDO PASTELERO , QUE LE QUIERO UN MONTON , POR SU PACIENCIA POR SUS RECETAS POR QUE SIEMPRE ESTA HAY CUANDO LO NECESITAS DESINTERESADAMENTE GRACIAS ANGEL

Merengue de pastelero del que yo Hago



Merengue Italiano.-Es un merengue de alta consistencia,esto quiere decir que es el ideal para que hagamos tartas o otras elaboraciones que nos pueden durar varios dias en el frigorifico antes de consumirlo.
Su formula es cinco claras de huevos 400 gramos de azucar,y una poca de agua.
Se elabora de la siguiente forma:
Se ponen 300 gramos de los 400 de azucar junto al agua en un recipiente a hervir,mientras lo hace ponemos las claras en un recipiente que este limpio de grasas,y con la batidora se empieza a montar,Cuando al menos haya triplicado su volumen le añadimos los cien gramos de azucar restante en forma de lluvia muy despacito,con ello intentaremos no bajar las claras que se estan montando.
Una vez el azucar del fuego haya hervido comprobaremos que este a punto de bola,esto c**o se consigue,muy facil metemos en el azucar hirviendo una espumadera,la sacamos y soplamos sobre los agujeritos de la espumadera,cuando salgan unas pompas de azucar c**o las pompas de jabon,hay que retirar del fuego.
Añadir esta azucar a las claras que anteriormente le hemos incorporado el azucar en grano en forma de lluvia,muy poco a poco con un hilito que vaya cayendo del recipiente bastara,si ponemos todo el azucar se nos bajara el merengue.
Una vez incorporada todo el azucae,añadir una pizca de vainilla y dejar batiendo en una velocidad mas baja hasta que este templado y ya lo podremos usar para lo que deseemos elaborar. data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

Loli el homenaje me lo vas a tener que dar cuando pase por alicante que va a ser ya mismo asi que prepara comia que voy palla
Ni?a eso no es merengue eso es mala leche ademas ni se mueve quien te ha enseñao mi arma si tu aprendes sola

pastelero escribió:Loli el homenaje me lo vas a tener que dar cuando pase por alicante que va a ser ya mismo asi que prepara comia que voy palla
Ni?a eso no es merengue eso es mala leche ademas ni se mueve quien te ha enseñao mi arma si tu aprendes sola

BUENO LO DE LA COMIDA YA SABES QUE ESTAS IMBITADO Y QUE ESTAS EN TU CASA
Y LO DE QUIEN ME A ENSE?ADO ,TU QUIEN SINO QUE TE DABA MAS LA BARA , SIEMPRE TE SEGUI A VER EN QUE FORO ESTABAS Y ALLI PREGUNTA ALCANTO Y TU SIEMPRE CON TU CARI?O Y TU PACIENCIA ME CONTESTABAS TE QUIERO UN MONTON CIELO

pues me lo copio, que tiesecito está

me uno al homenaje que Angel siempre esta dispuesto a ayudar con una amabilidad increible

Qué buena pinta...???me encanta el merengue!!!

claro que si

que bueno te salio ...lo copire haber si consigo que me salga un merenge en condiciones .............por que hasta ahora no hay manera se me resiste

seguir la receta tal cual y ya me direis que tieso se queda y esta rico rico dice mi marido

Pedazooooooooo merengueeeeeeeeeeeee

Me uno al homenaje a Pastelero

Un abrazo amigo