Sanguito de Pasas en forma de Torta
Porci?n
Ingredientes:
2 tarros de leche evaporada
5 tazas de agua
2 tazas de azúcar moreno (el mas oscuro)
2 tazas de harina de maíz amarillo (fina)
150 gr. de mantequilla o manteca de cerdo
1 trozo de palo de canela
10 clavos de olor
100 gr. de uvas pasas
Preparación
Poner en una olla el agua con la canela y el clavo al fuego, dejar que hierva hasta que suelte bien el sabor de la canela y clavo. Colar y volver a poner al fuego junto con la leche, el azúcar, las uvas pasas y la mantequilla. Cuando suelte el hervor agregarle la harina de maíz en forma de lluvia sin dejar de mover con una cuchara de palo. Seguir moviendo hasta que se cocine la harina. Previamente se ha preparado un molde de 20 cm. de diámetro, embadurn?ndolo con mantequilla o con miel de azúcar espesa o con mantequilla. Vaciar la preparación en el molde, emparejar y dejar enfriar
Oscar
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