RABO DE TORO:

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KELLA
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RABO DE TORO

Mensaje por KELLA » 26 Jun 2008 01:44

Alguien puede pasarme la receta del rabo de toro cocinado con vino tinto?
Gracias. data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

bangalore
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Mensaje por bangalore » 26 Jun 2008 02:44

chefcasi

postlite197198-rabo.html+toro+vino

actiu
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Mensaje por actiu » 26 Jun 2008 08:45

yo pongo por cada rabo de toro:
-1 cebolla rallada
-1 zanahoria en rodajas
- una cabeza de ajos entera, sin pelar
-1 litro de vino
-una punta de jamon,sin trocear, cuanto mas duro mejor, es solo para darle sabor
-un chorizo duro, tambien en un trozo
-aceite de oliva
-pimienta
-laurel
-pimiento rojo seco
Paso por harina los trozos de rabo, les doy una vuelta en el aceite, no tienen que estar dorados, los retiro en una fuente, en ese aceite pocho la cebolla, cuando esta lista añado el resto de los ingredientes y el rabo, lo dejo hervir 1hora o 1/2 a fuego lento, rectifico de sal y listo :beso: :beso: :beso:

queca
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Mensaje por queca » 26 Jun 2008 09:35

Rabo de toro estofado.

Ingredientes:
2kg de rabo de toro
harina
1 cebolla grande
1 puerro grande
1 zanahoria grande
2 tomates
1 pimiento verde italiano
1 trozo de pimiento rojo
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
3 clavos de olor
vino tinto
sal y pimienta
tomillo
1 cucharada de pimentón de La Vera

Elaboración:
Pasar los trozos de rabo de toro salpimentados y troceados por harina, quitando el exceso, y dorarlos en aceite de oliva. Reservarlos.
En la misma cacerola donde hemos dorado todos los trozos de rabo de toro hacemos una fritura con todas las verduras cortadas en brunoise (el tomate tiene que ir pelado), junto a el laurel, el tomillo y los clavos de olor. Cuando la verdura está bien pochada y comenzando a tomar color espolvoreamos el pimentón y le damos un par de vueltas. Antes de que se queme el pimentón agregamos el rabo de toro reservado y lo cubrimos de un buen vino tinto. Ajustamos de sal y pimienta.
Dejamos que de un primer hervor y le bajamos el fuego casi al mínimo y lo dejamos cocinar por un espacio de cuatro o cinco horas.
El guiso estará listo cuando la carne se separe del hueso.
Retiramos la carne, las hojas de laurel y los clavos de olor y pasamos la salsa por el pasapurés. Si hiciera falta se puede ligar la salsa con un poco de harina o maicena. Volvemos a introducir la carne en la salsa.
Se acompaña de unas papas fritas.

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Al detalle.

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KELLA
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Mensaje por KELLA » 26 Jun 2008 11:13

Gracias a todas chicas.......sois muy amables... :beso: :beso: :beso:


Buf, Queca esas fotos me matan....que pinta.... :up:
:up: ya os contare c**o me ha salido...... :nodigona:

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