Hola vaneeesa, cuando voy a preparar una receta que indica levadura fresca, si voy a usar la seca, le pongo la tercera parte de la fresca. en cuanto a que utilizan la misma cantidad para recetas con 300 y 500 grs. de harina, la diferencia seria que la que lleva 300 grs. de harina levara más rapido. Lo más indicado es seguir las indicaciones del fabricante, ya que podria variar el efecto de una marca a otra.vaneeesa escribió:Siempre tengo la misma duda... con la levadura seca, yo sí que para la levadura fresca son aprox 25 gr. por 500 gr. de harina, pero para la levadura seca??? qué proporci?n utilizais???
Es que a veces veo, que para 300 gr. de harina de fuerza se pone 1 sobre de levadura seca, pero tambiénhe visto otras recetas que para 500 gr. de harina fuerza tambiénponen 1 sobre de levadura seca.
Me podreis ayudaré???
besotes!!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces
Oscar 
muchas gracias Oscar!!!Oscar escribió:Hola vaneeesa, cuando voy a preparar una receta que indica levadura fresca, si voy a usar la seca, le pongo la tercera parte de la fresca. en cuanto a que utilizan la misma cantidad para recetas con 300 y 500 grs. de harina, la diferencia seria que la que lleva 300 grs. de harina levara más rapido. Lo más indicado es seguir las indicaciones del fabricante, ya que podria variar el efecto de una marca a otra.vaneeesa escribió:Siempre tengo la misma duda... con la levadura seca, yo sí que para la levadura fresca son aprox 25 gr. por 500 gr. de harina, pero para la levadura seca??? qué proporci?n utilizais???
Es que a veces veo, que para 300 gr. de harina de fuerza se pone 1 sobre de levadura seca, pero tambiénhe visto otras recetas que para 500 gr. de harina fuerza tambiénponen 1 sobre de levadura seca.
Me podreis ayudaré???
besotes!!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces
hola gracia por tu respuesta!!!Lunarillos escribió:He leído todo lo que te han contestado aquí y en el foro de Thermomix.
Yo leí en el libro "El aprendiz de panadero" que dentro de las levaduras secas las hay de dos tipos: normal e instantánea.
Si es normal, lo equivalente es la mitad de lo que te ponga de levadura fresca.
Si es instantúne, tienes que reducir a una tercera parte. Si es instantánea tiene que ponértelo en la cajita.
"Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro y 50 invitados