Esta es muy túpica, es la que hago yo...estú muy rica
Para 2 kg de costilla de cerdo
2 dientes de ajo no muy grandes
1 cucharada sopera de perejil fresco picado
1/2 vaso de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
1 cucharilla de las de postre de cominos molidos
Sal gruesa
Haces cortes en las costillas, con un cuchillo, para que penetre mejor el adobo.
Echas los cominos sobre las costillas, por encima y por debajo, bien distribuidos. Pones las costillas en un recipiente.
Pones en el mortero un puñadito de sal gruesa, los dientes de ajo y el perejil. Los ajos los abres en longitud y les quitas el germen verde que tienen dentro, para evitar que "repita".
Machacas hasta que quede una pasta, añades el aceite y remueves bien. Viertes todo sobre las costillas y después tambiénel vino blanco. Remueves para que se mezclen todos los ingredientes y dejas marinar c**o mínimo 4 horas. Ya están listas para asar.
En lugar de cominos tambiénpuedes añadir en la misma cantidad por ejemplo ese preparado de especias que venden para los pinchos morunos, puedes probar con tomillo, jengibre molido, etc
Espero que te sirva