AHI VA MI RECETILLA, SALE BUEN?SIMA.INGREDIENTES:
? galleta (rectúngulares), 40 unidades
? leche, 1 taza
? mantequilla, 200 gramos
? yema de huevo, 3 unidades
? azúcar, 150 gramos
? café soluble, 2 cucharadas
? almendra tostada, 125 gramos
? vainilla en rama, 1 ramita
ELABORACI?N:
Crema: calentar la leche con la vainilla y dejarla templar.Mezclar el café con 3 cucharadas de agua caliente y dejarlo enfriar. Batir la mantequilla blanda con la batidora el?ctrica o en el robot de cocina, hasta obtener una pomada. Batir las yemas en un cuenco con el azúcar, hasta que están espumosas y hayan doblado de volumen; añadir el café sin dejar de batir.
Mezclar la crema de yemas con la mantequilla sin dejar de batir. Dejar reposar la crema en el frigor?fico para que adquiera cuerpo, pero sin que llegue a ponerse dura pues no se podría trabajar con ella.
Montaje: ir mojando las galletas en la leche e ir coloc?ndolas en una fuente, formando un rectángulo; alternar con la crema de mantequilla, formando distintas capas. Terminar con una capa de crema y adornar con las almendras fileteadas.
QUE OS APROVECHE.
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