VINAGRE DE MODENA:

[bellablanca]

Pues yo lo echo prácticamente siempre a cualquier ensalada, tambien se usa para hacer reducciones de salsas... está buenísimo!!! data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

[pinchita]

Pues ya te han dicho para que lo uso yo...a mi me encanta, junto con el de frambuesa son los que más utilizo y gracias a ellos me c**o la lechuga

[arpaheni]

Pues yo le echo un chorrito a las setas a la plancha y ganan un montón y todas mis ensaladas van ba?adas en él. Por cierto, ?que marca comprais? Yo en el Mercadona compro Merry pero he probado el de Ybarra y parece que me gusta más el Merry, parece que tiene mas densidad

[dogos2005]

Gracias a todas.

Siempre me lo quedo mirando cuando compro vinagre porque tiene una pinta atractiva, pero no me he atrevido por que no sabía el uso.

HOY LO c**o

[almode]

Pues yo lo usoa para todo, es el que mas me gusta. Lo pongo en las ensaladas, para cocinar, me encanta su sabor... sobre todo el tinto

Yo digo lo mismo que Atramoy.

[Breixo]

El vinagre balsamico de mídena ,es un vinagre obtenido por maceración en barrica, de vino de M?DENA(Italia) , a este vinagre le añaden azúcar requemado.
Está muy rica con todas las ensaladas y en especial con las ensaladas calientes y con las de ahumados.

Bueno, me precio de haber sido unos de los "introductores" en España del "Aceto Bals?mico di Modena" (por motivos de trabajo, en los años 80 no salía de Italia) y la información que yo tengo es que se trata, en pocas palabras, de vinagre envejecido en b?rrica, el mejor, "Aceto Balsamico Tradizionale di Modena", se obtiene de mosto, es decir, jugo de uva sin fermentar, cocido hasta reducirlo hasta un 30 ? 40% de su volumen y otro, "Aceto Balsamico di Modena", bastante menos caro pero muy bueno es parecido al anterior pero al final es mezclado con mosto u otros vinagres, luego fermentan, se acidifican y se envejecen desde unos pocos años hasta 25 en barricas. ?En ningún caso se le echa azucar ni glucosa, ni nada distinto de la uva!.

Su uso es ilimitado, los productores italianos incluso lo proponen para aromatizar helados , aunque uno de los usos que más me han gustado es utilizarlo en reducciones, solo o acompañado con otros ingredientes, para aromatizar diversos platos.

Actualmente se ha popularizado mucho en España y hay marcas de sabor absolutamente espantoso, quienes no lo conozcan, empezad con un buen vinagre de la denominación de origen (recordad que lo hay con la palabra "tradizionale", muy caro, y sin ella, menos caro), hay botellitas de 100 cl, así, si os gusta, podreis probar otras marcas menos caras y comparar los sabores. Huid de los que no tengan claro el origen de M?dena y mucho más de los que se llaman "Vinagre bals?mico", es c**o si comprais un Champagne que ponga "champ?n" . No tienen nada que ver, ni siquiera se preocupan de conseguir una imitaci?n honesta.


Ciao a tutti,

[dogos2005]

Creo que el ke yo he visto en el "super" es vinagre bals?mico de mídena.

Donde venden el bueno?

[13deva]

El vinagre balsamico de mídena ,es un vinagre obtenido por maceración en barrica, de vino de M?DENA(Italia) , a este vinagre le añaden azúcar requemado.
Está muy rica con todas las ensaladas y en especial con las ensaladas calientes y con las de ahumados.

Bueno, me precio de haber sido unos de los "introductores" en España del "Aceto Bals?mico di Modena" (por motivos de trabajo, en los años 80 no salía de Italia) y la información que yo tengo es que se trata, en pocas palabras, de vinagre envejecido en b?rrica, el mejor, "Aceto Balsamico Tradizionale di Modena", se obtiene de mosto, es decir, jugo de uva sin fermentar, cocido hasta reducirlo hasta un 30 ? 40% de su volumen y otro, "Aceto Balsamico di Modena", bastante menos caro pero muy bueno es parecido al anterior pero al final es mezclado con mosto u otros vinagres, luego fermentan, se acidifican y se envejecen desde unos pocos años hasta 25 en barricas. ?En ningún caso se le echa azucar ni glucosa, ni nada distinto de la uva!.

Su uso es ilimitado, los productores italianos incluso lo proponen para aromatizar helados , aunque uno de los usos que más me han gustado es utilizarlo en reducciones, solo o acompañado con otros ingredientes, para aromatizar diversos platos.

Actualmente se ha popularizado mucho en España y hay marcas de sabor absolutamente espantoso, quienes no lo conozcan, empezad con un buen vinagre de la denominación de origen (recordad que lo hay con la palabra "tradizionale", muy caro, y sin ella, menos caro), hay botellitas de 100 cl, así, si os gusta, podreis probar otras marcas menos caras y comparar los sabores. Huid de los que no tengan claro el origen de M?dena y mucho más de los que se llaman "Vinagre bals?mico", es c**o si comprais un Champagne que ponga "champ?n" . No tienen nada que ver, ni siquiera se preocupan de conseguir una imitaci?n honesta.


Ciao a tutti,

El que yo utilizo es "vinagre balsamico de modena" de la casa BORGES Y en ingredientes trae.
Vinagre de vino
Mosto de uva concentrado
Mosto de uva cocida
Caramelo y conservantes E-220

c**o estoy a dieta esta temporada ,no puedo utilizar este vinagre por el azucar.
PODRIAS INDICARME ALGUNA MARCA DE LAS QUE DICES,QUE SON MUY BUENAS Y NO CONTIENE CARAMELO.

GRACIAS UN SALUDO.

[Nonia]

Yo hasta me lo bebo
La última vez que pude comprar el bueno (lo que dices sin azúcar), fue en el aeropuerto. No sí si te sirve...

[dogos2005]

En Zaragoza cae un poco lejos, pero muchas gracias a tod@s por las indicaciones. Ya lo buscar