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uff solo d verlo data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

Si es que Valencia es tierra de [email protected] ha quedado de f?bula.
¿Qué b?scula usas para pesar los ingredientes con tanta exactitud??de las de cuchara?

uso una b?scula de precisi?n, en realidad es una b?scula de joyero.

me encantan todos los helados de frutos secos

la receta del blo de Gumer es esta:

Ingredientes:

- Leche entera 244g
- Agua 300 g
- Leche en polvo desnatada: 59
- Azucar: 60g
- Neutro emulsionante: 6g
- Azucar invertido: 211g
- Yema de huevo: 20g
- Pasta de avellana: 100g

Elaboración:
En la thermomix o cazuela

Mezclar el agua y la leche
Agitar a vel 4 o con batidora mientras se añade la leche en polvo
Mezclar con batidora o vel 4
Se pone a calentar , al llegar a los 40ºC se añade el azucar mezclado con el neutro. Se incorpora el azucar invertido y la yema de huevo. Remover continuamente (vel 3 1/2) y llevar hasta 85?C
Añadir la pasta de avellana y batir ( vel 5 10 segundos).
Enfriar rapidamente al baño maria inverso y llevar a 4?C lo mas rapidamente posible
Dejar madurar a 4?C entre 6 y 12 horas
Batir y mantecar

Y lo has hecho tu con la th o tienes heladera?
Porque yo tengo un pralin? de avellanas que me regalaron y tengo que hacer esto entonces...

no debería entrar a ver tus post... porque al final, me terminar? comprando la heladera, el libro de Corbitto y medio SOLE GRAELLS entero... lo sí...

co?e que pintaaaaaaaaa

BizcochonA escribió: no debería entrar a ver tus post... porque al final, me terminar? comprando la heladera, el libro de Corbitto y medio SOLE GRAELLS entero... lo sí...

co?e que pintaaaaaaaaa

tu tapate la boquita c**o yo paa que no caiga la baba bizcochona... que yo tampoco que me la quiero... ni puedo comprarmela... porque si lo hago claro.. estará todo el día haciendo inventos y no light precisamente

yo si se puede hacer con la th pues iremos tirando..

QUE BUENO!!!

QUE BUENO!!!

Definitivamente tengo que pillar la pasta de avellana, porque éste tiene que caer

Ya veo que andas con la heladora echando humo c**o la mía
El otro día hice el de crema de limón, riquísimo, el de vainilla varias veces, que por aquí le están dando a los escoceses que no veas , y hoy me han pedido el de plátano, a ver qué tal sale.

Por cierto, amacor, yo para el maría invertido pongo hielo y bien de sal, y aún lo enfría mejor, pru?balo