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a cuanto equivale un sobre de levadura seca panadera????

o 5 gr. de levadura fresca????

vamos que es para saber cuando me pone en una receta una o la otra


otra cosa.........la masa madre liquida equivale a los liquidos??? a ver.....que si le pongo 100 gr de masa madre le tengo que quitar 100 gr. al agua???
solo se sustituye por el agua?? no por la harina???? data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

La masa madre y yo no nos hablamos

Pero la otra levadura, normalmente 1 sobre de 5-6g equivale a 20g de la prensada.

Si usas la panificadora, yo le pongo 1 1/2 cucharadita de la seca para 500g de harina (más o menos 3/4 de sobre, que es lo que pone en la mía).
Eso para pan normal. Si lleva grasa, mantequilla o huevos la masa, yo creo que le puedes poner más, porque le cuesta más subir.

Yo uso los sobres alemanes de levadura de panadero, que tiene 7 gramos y tienen la misma fuerza de fermentaci?n que la mitad de un cubo de levadura de panadero prensada (42 gr.) es decir que 21 g. O sea que 5 gr. de levadura deshidratada equivalen a 17 de la prensada, si no me equivoco.

Con respecto a la masa madre debo de mirarlo, pero creo que has de quitar harina y agua

Una pregunta: ?el pan es para hacerlo con masa madre y levadura o solo con masa madre?

fragina escribió:La masa madre y yo no nos hablamos

Pero la otra levadura, normalmente 1 sobre de 5-6g equivale a 20g de la prensada.

Si usas la panificadora, yo le pongo 1 1/2 cucharadita de la seca para 500g de harina (más o menos 3/4 de sobre, que es lo que pone en la mía).
Eso para pan normal. Si lleva grasa, mantequilla o huevos la masa, yo creo que le puedes poner más, porque le cuesta más subir.

yo tampoco me hablo con ella... le tengo mas miedo que verguenza...

en cuanto a la panificadora, yo le pongo el sobre completo para los 500 o 550 gr de harina, eso si, el huevito y la nuez de mantequilla no se lo quita nadie... y sube... que no la puedo dejar sola...
antes de que empiece a hornearse tengo que sacarla y quitarle el aire porque si no se me queda pegada a la tapa...

JosefinaGonzález escribió: Con respecto a la masa madre debo de mirarlo, pero creo que has de quitar harina y agua

Una pregunta: ?el pan es para hacerlo con masa madre y levadura o solo con masa madre?

es que siempre me han dicho que se le quita al agua para poner la masa madre liquida, pero yo pensando..........hay veces que pienso eh!!!.........pues creo que habrá que quitarle tambien harina en parte proporcional no???

el pan lo voy hacer con masa madre liquida pero siempre le pongo algo de levadura seca............es que no me gusta el sabor de la levadura prensada, aunque mañana quiero hacer baguettes y tendre que gastar la masa madre si no la voy a tener que alimentar y me va a aumentar mucho ya que no puedo hacer pan a diario, solo los fines de semana y hoy no he podido.

Mira, hasta ahora lo que he encontrado es que si tienes una masa madre de 200 gr. por ejemplo hecha con 100 de harina y 100 de agua, has de quitar de la receta 100g de harina y 100g de agua, lo que no sé todavía es, cuanta levadura se necesita, si el tanto por ciento se refiere a la harina sin la masa madre o con la masa madre o a la masa resultante (sigo mirando).