Ayuda para calamares a la romana:

[behbeh]

He comprado anillas de calamar y es la primera vez que las quiero preparar a la romana, a mi hija le encantan pero en casa, por esos del gluten, ya no puedo comprar las congeladas.


Estoy perdida, veo por internet recetas de todo tipo: si solo harina, si huevo, no huevo, si una pasta.....Os recuerdo que solo puedo usar maicena o harina de arroz


¿c**o las hago?élas puedo rebozar hoy para freirlas mañana??las puedo congelar rebozad así.....es que mañana no me da tiempo a rebozarlas para la comida, solo tengo tiempo para freirlas.



AYUDA




De momento, las tengo a remojo en leche, lo he visto en una receta para que están más blanditas. data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

[soledadpm]

ays qué pena me da...

Venga echadle una manita...

yo es que no entiendo mucho, pero te lo subo

[behbeh]

?????Hola!!!!!!



Que me voy de página y tengo unos calamares en la cocina esperéndome..........




Por cierto, eso de los rebozados de cerveza no me valen, por el gluten.

[Juana_Redondo]

Si no es muy tarde, mañana las rebozas y las fries

[MERCHE63]

yo los hago asi coge un bote con harina o maizana meteunos cuantos dentro cierra el bote y sacudelos quitalos de uno en uno pasalos por huevo y luego vuelve a hacer la misma operaccion , frielos con aceite caliente pero no mucho por que se te pueden quemar ya veras que ricos y crujientes te quedan pero hazlo al momento mientras se te calienta el aceite no te lleva nada de tiempoy es mejor

[JosefinaGonz?lez]

En harina sola es a la andaluza. para la romana has de hacer masilla con huevo y harina, en tu caso Maizena y yo le pongo papelillos de soda o gaseosa que creo que se los puedes poner (un papelillo lleva bicarbonato y elotro ácido mílico (de la manzana) y ácido tartarico (de la uva) y un chorrito de agua


En muchos bares la masilla no lleva huevo, solo harina, un gasificante y para darle color el colorante quese le echa al arroz, de ahí quesolo sepan a masa.

[behbeh]

Gracias por las ayuditas, aunque el resultado no salió muy all?.

Quedaron toda la noche en leche, la verdad es que estaban muy blanditos, y hoy a todo correr, les escurr? la leche, los fui metiendo en una bolsa con maicena para enharinarlos y.....hasta aquí muy bien.


La pasta, ????un desastre!!! empec? con agua, harina, sal y colorante....primero estaba muy líquido, fui poniendo más harina ...y en lugar de engordar la pasta, cada vez que dejaba de remover la harina se iba al fondo y hacia un pastún.

Los primeros los reboc? con esto y fatal, ni rebozado ni nada.....después puse un gasificante.....y daba lo mismo. Al final ech? un huevo, lo batú con todo eso......y el calamar seguía sin coger bien la pasta.

Casi los que mejor saliron eran los últimos, para que el mejunge comenzaba a pegarse ?será que necesitaba tiempo de reposo?


¿Que hago en mi próximo intento?....porque mal, pero a los niños les gustaron, que es lo importante.

[eu]

Prueba a echar sobre tres o cuatro cucharadas de maizena un huevo ya batido y un poquito de agua, mezcla bien con el tenedor hasta que te quede una masa tipo la leche condensada, quiz? un poco menos densa, pero más o menos así

Saca las anillas de la leche (si no son congeladas yo no las meter?a en leche, pero si crees que quedan mejor, c**o tu veas) y las echas en el megunje de forma que queden bien cubiertas, echalas de una en una y para freirlas igual, las vas sacando de una en una

yo las hacía así pero con cerveza en vez de agua y harina normal en vez de maizena