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Publicado: 28 Oct 2004 14:59
por fedrilla
VEIS c**o HAY MANERAS Y MANERAS DE HACERLO..... MIRAD YO LE PONGO SAL GORDA PARA HORNEAR, SIN AHUMAR Y LAS CAPAS SOLO LE PONGO UNA ABAJO .. UNAPARTE DEL SALMON EL ENELDO ETC Y ENCIMA c**o REHACIENDO EL SALMON LA OTRA PARTE DEL SALMON ADOBADO CON LO MISMO ENELDO ETC
Y ENCIMA DE TODO.... LA SAL CUBRIENDOLO MUY BIEN CUBIERTO.
lO DE TAPAR CON UN PAÑO..... POSSSS NO TE LO SE DECIR, A MI ME LO DIJERON ASI Y NO PREGUNT?
Y... ME VA BIEN.
EN CUANTO EL TIEMPO... YO DEJO EL SALMON CON LA SAL EN SITIO FRESCO LO MENOS UN DIA ENTERO CUANTO MAS LO DEJAS MAS SE TOMA Y MAS RICO ESTA PERO NO MAS DE DOS DIAS
ESPERO HABER CONTESTADO A TUS PREGUNTAS. BESOS data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

Publicado: 28 Oct 2004 19:19
por iram
En casa el salm?n marinado tambiénes tradición en Navidad. Yo lo suelo hacer con un trozo de 2 kg más o menos de los salmones grandes y de la parte de la ventresca, a la hora de montar el librito invierto los lomos y así me queda todo planito y una vez que está marinado y limpio lo pincho un poco y lo froto con un poco aceite. Después le pongo más eneldo picado, vuelvo a poner un lomo sobre otro y lo dejo así un día más en la nevera. Lo que preveo que no voy a utilizar lo congelo y así siempre tengo.

A mi suegra le encanta.

Publicado: 28 Oct 2004 22:49
por marisalas
YO LO HAGO MUCHO, LO PREPARO EN LA MEZCLA DE SAL GORDA Y AZUCAR, Y LO DEJO TRES DIAS, CUANDO LO SACO, LO CORTO EN FILETITOS MUY FINOS Y DIRECTAMENTE AL ACEITE, Y ESTA EXQUISITO, SE CONSERVA MUY BIEN, LO QUE NO SABIA ERA LO DE PONERLE ENELDO Y PIMIENTA, LO PROBAR?, HABER QUE TAL, GRACIAS.

:beso: :beso: :beso: :beso:

Publicado: 29 Oct 2004 10:05
por fedrilla
POS NADA ME ALEGRO QUE ESTAS NAVIDADES HAGAIS EL SALMON CASERO. OS ADVIERTO... CREA ADICCION. AHORRAIS DINERO YA QUE SI COMPRAIS EL SALMON ENTERO ES MAS BARATO Y ES FACIL QUÉ M?S SE PUEDE PEDIR? POR CIERTO QUE PASEIS BUEN HALLOWEEN.

Publicado: 18 Dic 2004 09:25
por petitchoux
chicas hoy me he decidido a marinar salmon.Ayer lo compré en el hipercor, ya en lomo listo para marinar...espero no haber metido la pata: leo que todas lo comprais entero, pero abierto por el pescadero. A mi el lomo me salió a 9.90?, me ha salido caro???
bueno veo que en la nevera nolo puedo poner...buscaré un lugar fresquito en casa...mira en el garaje.Ayer en Facinas hacía 14?, o sea que en casa habría algo más...
ya os contaré...si es fracaso tambien, asi me animais y me aconsejais para la próxima vez...
:wink:

Publicado: 18 Dic 2004 10:22
por fedrilla
petitchoux escribió:chicas hoy me he decidido a marinar salmon.Ayer lo compré en el hipercor, ya en lomo listo para marinar...espero no haber metido la pata: leo que todas lo comprais entero, pero abierto por el pescadero. A mi el lomo me salió a 9.90?, me ha salido caro???
bueno veo que en la nevera nolo puedo poner...buscaré un lugar fresquito en casa...mira en el garaje.Ayer en Facinas hacía 14?, o sea que en casa habría algo más...
ya os contaré...si es fracaso tambien, asi me animais y me aconsejais para la próxima vez...
:wink:
CHIKI SABES DONDE LO PONGO YO? EN EL ALFEIZAR DE LA VENTANA!!! ES UNA FRESQUERA ESTUPENDA. ES UNA IDEA. ESTA TARDE O LO MAS TARDAR EL LUNES VOY POR EL SALMON YAJEJEJE 8) 8)

Re: SALMON MARINADO CASERO

Publicado: 18 Dic 2004 11:08
por lauburu
fedrilla escribió:HOLA ,c**o SE QUE ESTAMOS YA PONIENDO RECETAS PARA NAVIDAD OS PONGO LO QUE HAGO YO QUE SEGURO QUE LO CONOCEIS TODAS.
A MIS HIJOS LES ENCANTA c**o PRIMER PLATO EL SALMON.
AL PRINCIPIO ME GASTABA UNA FORTUNA COMPRANDO LOS PAKS QUE VIENEN TRES LONCHAS Y MEDIA HASTA QUE UN HADA MADRINA ME DIO LA RECETA QUE OS PONGO.
DESDE ENTONCES SE ACABO COMPRAR EL SALMON CARISIMO Y OS ASEGURO QUE SE CHUPAN LOS DEDOS.
[________]RECETA DEL SALMON MARINADO A LA CASERA.
PEDID AL PESCADERO QUE OS ABRA UN SALMON ENTERO A LA MITAD Y OS QUITE LAS ESPINAS.
MEZCLAR UN KILO DE SAL GRUESA POR MEDIO KILO DE AZUCAR. ( LA CANTIDAD DEPENDE DEL TAMAÑO DEL SALMON.
EN NUNA FUENTE PONER UNA CAPA DE SAL Y AZUCAR GORDITA. ENCIMA CON LA PIEL PARA ABAJO , EL SALMON ENCIMA DE LA CAPA ROSITA DEL SALMON PONERLE ENELDO( MEJOR FRESCO , PERO SE PUEDE PONER SECO) BASTANTE ENELDO Y PIMIENTA MOLIDA.
PONER ENCIMA DE ESTA MITAD LA OTRA MITAD DEL SALMON , TAMBIEN CON ENELDO Y PIMIENTA.
ENTERRAR EN SAL Y AZUCAR Y DEJARLO LO MENOS UN DIA O DOS EN UN SITIO FRESCO (EN LA NEVERA ,NO).
cUANDO PASE ESTE TIEMPO , SACAR DE LA SAL EL SALMON Y ENVOLVED CON UN PAÑO LIMPIO. METER ENTONCES EN LA NEVERA.
CUANDO LLEGUE LA HORA DE LA CENA CORTAR EN LONCHAS FINISIMAS Y SERVIR ENCIMA DE TOSTADAS CON UN POCO DE QUESO DEL CASAR Y HUEVAS DE LUMPO O DE CAVIAR..
ADEMAS LO QUE SOBRE QUE NO SOBRARA LO PODEIS CONSERVAR MUCHOS DIAS SI LO METEIS EN TARROS CON ACEITE Y LO PONEIS EN LA NEVERA.
FELICES PASCUAS YA QUE VAMOS TAN ADELANTADAS JAJAJA

Esta noche con mi marido lo hemos preparado por primera vez..pero lo he metido a la nevera...?lo saco?..porque no puede ir a la nevera...?
Lo estoy haciendo con sal ahumada...lleva toda la noche bien aplatatido cubiierto con folm y encima 8 latas de cerveza c**o peso..?lo estoy haciendo bien..?tiene que estas segun el paquete 48 horas...y luego pone que hay que lavarlo y meterlo otras 48 horas...?lo pongo ya en aceite...?


:o :o :o ¿Espero que nos salga...a mi marido le hace mucha ilusion.....

Re: SALMON MARINADO CASERO

Publicado: 18 Dic 2004 11:45
por rasansan
lauburu escribió:
fedrilla escribió:HOLA ,c**o SE QUE ESTAMOS YA PONIENDO RECETAS PARA NAVIDAD OS PONGO LO QUE HAGO YO QUE SEGURO QUE LO CONOCEIS TODAS.
A MIS HIJOS LES ENCANTA c**o PRIMER PLATO EL SALMON.
AL PRINCIPIO ME GASTABA UNA FORTUNA COMPRANDO LOS PAKS QUE VIENEN TRES LONCHAS Y MEDIA HASTA QUE UN HADA MADRINA ME DIO LA RECETA QUE OS PONGO.
DESDE ENTONCES SE ACABO COMPRAR EL SALMON CARISIMO Y OS ASEGURO QUE SE CHUPAN LOS DEDOS.
[________]RECETA DEL SALMON MARINADO A LA CASERA.
PEDID AL PESCADERO QUE OS ABRA UN SALMON ENTERO A LA MITAD Y OS QUITE LAS ESPINAS.
MEZCLAR UN KILO DE SAL GRUESA POR MEDIO KILO DE AZUCAR. ( LA CANTIDAD DEPENDE DEL TAMAÑO DEL SALMON.
EN NUNA FUENTE PONER UNA CAPA DE SAL Y AZUCAR GORDITA. ENCIMA CON LA PIEL PARA ABAJO , EL SALMON ENCIMA DE LA CAPA ROSITA DEL SALMON PONERLE ENELDO( MEJOR FRESCO , PERO SE PUEDE PONER SECO) BASTANTE ENELDO Y PIMIENTA MOLIDA.
PONER ENCIMA DE ESTA MITAD LA OTRA MITAD DEL SALMON , TAMBIEN CON ENELDO Y PIMIENTA.
ENTERRAR EN SAL Y AZUCAR Y DEJARLO LO MENOS UN DIA O DOS EN UN SITIO FRESCO (EN LA NEVERA ,NO).
cUANDO PASE ESTE TIEMPO , SACAR DE LA SAL EL SALMON Y ENVOLVED CON UN PAÑO LIMPIO. METER ENTONCES EN LA NEVERA.
CUANDO LLEGUE LA HORA DE LA CENA CORTAR EN LONCHAS FINISIMAS Y SERVIR ENCIMA DE TOSTADAS CON UN POCO DE QUESO DEL CASAR Y HUEVAS DE LUMPO O DE CAVIAR..
ADEMAS LO QUE SOBRE QUE NO SOBRARA LO PODEIS CONSERVAR MUCHOS DIAS SI LO METEIS EN TARROS CON ACEITE Y LO PONEIS EN LA NEVERA.
FELICES PASCUAS YA QUE VAMOS TAN ADELANTADAS JAJAJA

Esta noche con mi marido lo hemos preparado por primera vez..pero lo he metido a la nevera...?lo saco?..porque no puede ir a la nevera...?
Lo estoy haciendo con sal ahumada...lleva toda la noche bien aplatatido cubiierto con folm y encima 8 latas de cerveza c**o peso..?lo estoy haciendo bien..?tiene que estas segun el paquete 48 horas...y luego pone que hay que lavarlo y meterlo otras 48 horas...?lo pongo ya en aceite...?


:o :o :o ¿Espero que nos salga...a mi marido le hace mucha ilusion.....
Así lo hice yo, y me quedé muy rico, cuando ya lo lav? y lo cortú lo metú en aceite a la nevera. No muho aceite lo ponía por capas y chorrito.

:wink:

Publicado: 18 Dic 2004 16:30
por sargon
yo lo hago tambien con la sal ahumada,azucar,eneldo fresco y pimienta,lo dejo en el frigo con peso encima y cada 24 horas se escurre bien el agua y se vuelve a componer,yo lo tengo dando vueltas una semana,nos gusta mas ya que queda casi casi c**o si fuera ahumado de verdad.
queria comentaros que hace algun tiempo me aconsejaron congelar el salmon,antes o despues pero desde luego congelarlo,la razon es que hay una enfermedad(no recuerdo en este momento el nombre)que se transmite por unos gusanitos que tienen los pescados(se de gente que tiene esta enfermedad)y que la unica manera de acabar con ellos es mediante la congelacion.asi que ya lo tengo en los taper congelando.esto me lo ratifico el medico que trabaja conmigo. :wink: un besito,sara

Publicado: 18 Dic 2004 18:26
por fedrilla
POSSSSSSS MAS FASTIDIAO YA LA RECETA. AHORA ESTARE PENSANDO LO DE LOS GUSANITOS AGGGG
PERO CREO QUE SE MUEREN CON LA SAL.
BUENO YO LO HARE SIN CONGELAR ALA
8) 8) ARRIESGADA QUE ES UNA