BOMBAS DE CHOCO, PIRAMIDES DE QUESO Y MOUSSE 3 CHOCO (FOTOS:

[INMA33]

Xocolata!!!!! Lo he hecho en una escuela que se llama salat i dol? en Valencia cerca del Centro Comercial El Saler tiene pagina Web entra y veras que maravilla.

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[odisea40]

no puedo hablag tengo la bocag llena de babaaas!

[lolimu]

QUE MARAVILLA

[INMA33]

Chicas, chicas atentas que pongo las recetas

Y Gracias por todo los piropos que me habeis dicho, esque asi da gusto poner cosas

Mousses de Chocolate Blanco y de Leche con Cubierta de Trufa Cocida.
(Vamos mousse de 3 chocolates)

Ingredientes: Para la mouse blanca

-300 gr. de chocolate blanco
-60 gr. de brandy
-4 yemas de huevo
-600ml. de nata semi montada
-4 hojas de gelatina
-50gr. leche

ingredientes: Para la mouse de cobertura de leche.

-300 gr de cobertura de chocolate con leche
-4 yemas
-50 gr de mantequilla
300 gr de brandy
500 gr. de nata semi montada
4 hojas de gelatina

Ingredientes: Para la trufa cocida
-3 L. de Nata x 2,750Kg de Cobertura 51% cacao

(Esa es la formula depende de la cantidad que vayais hacer lo dividis)

Preparacion:

Mousse blanco:
Hidratar las hojas de gelatina en agua fria.
Fundir el chocolate blanco
Mezclar en un bol las yemas y el brandy
Calentar un poco la leche
Escurrir las hojas de gelatina y secar un poco con papel de cocina y disolverlas en la leche y verterlas sobre la mezcla de la cobertura.
Preparar la nata semimontada e incorporar parte de esta a la crema de cobertura con cuidado sin mezclar muy rapido sino se os cortara, incorporar el resto de la nata y terminar de mezclar.

Coger un aro abierto por arriba y por abajo ponerlo encima de la bandeja del horno y llenarlo 1/3 parte y reservar en el congelador. De 1h. a 1:30H

Preparacion: Mousse de leche.

Mismo procedimiento pero con los ingredientes correspondientes.
Sacar la bandeja del congelador y llenar hasta que quede un dedito y volver a reservar en el congelador. De 1h. a 1:30h

Preparacion trufa cocida:

Poner la nata a hervir y cuando hierva añadirle la cobertura de chocolate, sacar del fuego y derretir. Pasar la turmix para quitarle las burbujas.
Dejar templar un poco.
Sacar la bandeja del congelador y rellenar hasta arriba los aros y volver a congelar.
Sacar del congelador 2 h. antes de comer y decorar.

Ajustar las cantidades depende de los que vayais a hacer, porque con estas que os pongo salen una barbaridad.

Aqui os pongoo los aros que se utilizan y tambien para que veais c**o se desmoldan.

[INMA33]

Mañana os pongo las 2 que quedan que voy a escanear las receta

Si no me pego una palizas a escribir que no veas

[M?Jose]

[Beparopa]

Eres una artistaza!!!!!!..me las copio pero no creo que sea xapaz de hacerlas

[gumer]

IMPRESIONANTE





me he quedado sin palabras...

[Ibicenca]

Vaya pasadaaaaaaaaaaaaa!!!!!!
Gracias por las recetas...

[sam3]

estupenda receta,, ahora quiero la de las bombas de chocolate!!!!