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Ayer me pasó toda la tarde preparando chorizos y lomo en casa de mi suegra...las dos mano a mano ...mucho curre...pero ahora tengo chorizos y lomo para solucionar un porr?n de comidas y cenas en estos días que tiene uno la casa llena de gente y tambiénpara salir de algún apurillo ? imprevisto

Primero el lomo tiene que estar "sec?ndose" unos días...después de haberlo mantenido cubierto en adobo...tambiénunos 4 o 5 días...



...trocearemos el lomo en rodajas más bien gruesas...



...luego freíremos en abundante aceite de girasol...



...apartaremos los filetes de lomo en una fuente...bien escurridos de aceite...



El aceite de freír lo iremos cambiando cada x tandadas de lomo. El aceite ya usado se reserva en un bol y se deja enfríar a temperatura ambiente...luego lo colaremos...



...Ahora dejaremos que todo está a temperatura ambiente...tanto el aceite que hemos colado...c**o los filetes que tambiénhemos reservado.

M?s tarde pondremos los filetes de lomo en una cazuel grande y sobre ellos el aceite frío y colado...y así lo tendremos listo para comer en cualquier momento...Podemos conservar en la cazuela el lomo cubierto de aceite y tapado...bien con papel de aluminio...o con la tapadera de la cazuela...o con las dos cosas...



...Ahhhhhhh tambiénhicimos costillas de cerdo adobadas...



...y al regresar a casa... así estaba de iluminada la ciudad



Espero que os guste...y que le pueda servir a algui?n...yo lo comparto con todo mi cariño data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

Gracias por tu aportaci?n. Esto seráa lomo de orza, no? Tomo nota

Muchas gracias Kali, está muy bien tenerlo así, es muy socorrido, yo no sabía c**o se hacía

madre mia que buena pinta tiene todo esto,nosotros tambien hacemos lomo en manteca pero de otra forma,bueno casi igual pero la diferencia que son c**o tacos de lomo,ahora estamos pensando hacerlo en estos dias

?MUCHAS GRACIAS KALI!
Por compartir y tambien por el cariño con que lo has hecho. PRECIOSA LA ?LTIMA FOTO.

PRiSPeR escribió:

Gracias por tu aportaci?n. Esto seráa lomo de orza, no? Tomo nota

...creo que sí

XANADU ...de nada wap@

discreta34 ...¿en tacosí...que original...cuenta, cuenta plis

chococonpapas ...gracias a tú wapa...me alegro que te guste la foto...me encanta la ciudad en estas fechas...se respira otro ambiente...es todo tan irreal...tan potito...ayssssssssss

No tenía que haber pinchadooooooooooo este post Vamos!! que ahora mismo pegaba por tener a mano uno de esos lomitos.

Cuando voy a Madrid, mi suegro siempre me tiene preparado uno bien bueno, me gusta de todos modos y los chorizos!!!

Me acuerdo de un día de "DESCOMPOSICION TOTAL" por desayunas chorizos fritos con colacao, un 16 de Agosto

que mal lo pasó, pero ni así, me aburro de ellos