Congelar salm?n ahumado:

[tatadevigo]

¿Alguna ha congelado salm?n ahumado? ?Sabeis si puede hacerse? data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

[bellablanca]

S? cariño, yoo lo congelo muy amenudo y se congela perfectamente Lo pasas a la nevera el día antes y queda perfecto

[tatadevigo]

Gracias, Bella. Pues voy a hacerlo.

[circe]

Yo no he congelado nunca el salm?n ahumado, pero el marinado que hago yo en casa lo congelo siempre (ya sabeis por lo del anisakis , es que en casa mi hija mayor y yo somos alergicas), y me queda estupendo lo preparo en paquetitos y lo voy sacando segun lo necesito.

[covaro]

Yo si..y sin problemas

[atramoy]

espero que si.. porque yo meti 2 paeaso trozos a congelar la semana pasada...

[Sverdrup]

Circe???, c**o haces ese salmon marinado????, suena genial....

[eu]

ayer mismo congele 6 paquetes de salm?n mariahumado casero

sin problema, no te preocupes

[tatadevigo]

Gracias a todas.

[circe]

Circe???, c**o haces ese salmon marinado????, suena genial....

Hay varias formas de hacerlo, yo te puedo decir la que yo hago y a mis hijos les encanta , ya no lo quieren de otra forma.


SALMON MARINADO
Ingredientes:
Un lomo de salm?n
2 tazas de sal marina gruesa
1 taza de azúcar
Eneldo

Preparación:
Mezclar la sal con el azúcar, reservar. Lavar el filete de salm?n que nos habrán preparado en la pescader?a y secar con papel cocina. Sacándole todas las espinas con unas pinzas.
En un recipiente en el que quepa bien el salm?n y que sea lo suficientemente alto para poder cubrirlo con la mezcla de sal y azúcar, poner una capa fina de la esta mezcla y colocar encima el salm?n, espolvorear con eneldo (si es fresco mejor) y a continuación echar el resto de sal y azúcar, cubri?ndolo todo con el resto de la mezcla de forma tal que quede c**o si quisi?ramos hacer un pescado a la sal.
Cubrir con papel film y dejarlo en el frigor?fico por espacio de 24 ? 48 horas dependiendo el tamaño del lomo.
Pasado el tiempo quitar los restos de la sal, lavar y secar.
Filetear: Con el cuchillo de cortar carne muy bien afilado cortar lonchas muy finas inclinando un poco el cuchillo para que vayan saliendo al bies. Al llegar a la piel del salm?n, deslizar el cuchillo sobre la piel y así cada loncha se separar? de la piel con toda facilidad.
Y preparar en paquetitos envueltos en papel film. Guardar en el frigor?fico por espacio de 48 horas y a partir de ese momento ya se pueden consumir. Se dejan en el frigor?fico para que se vayan descongelando, y cuando ya están descongelados yo los sirvo con chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvoreados con eneldo.

NOTA: Las cantidades de sal y azucar son orientativas, dependen del tamaño del salm?n, pero siempre hay que respetar la proporci?n de 2 partes de sal por una de azucar.

Espero que te guste.