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PAN DE CALATRAVA
Publicado: 09 Ene 2007 13:49
por evahache
TENEIS A MANO ALGUNA RECETA DE PAN DE CALATRAVA, ES PARA DARLE USO AL ROSCON Q ME QUEDA, PORQUE LO TENGO ABORRECIDO DE TANTO VERLO
TAMBIEN SE ACEPTAN SUGERENCIAS, PARA DARLE USO AL ROSCON Y NO TENER Q TIRARLO.
GRACIAS
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Publicado: 09 Ene 2007 14:09
por gaturrina11
SUGERENCIA:
YO VOY A HACER LO SIGUIENTE: (ES QUE PASADO MAÑANA ES MI CUMPLE)
VOY A HACER UN FLAN CON 12 HUEVOS, 14 CUCHARADAS DE AZ?CAR. BATIR TODO BIEN Y QUE SE DISUELVA MUY BIEN EL AZ?CAR CON LOS HUEVOS. A?ADIR 1 LITRO DE LECHE Y PONERLO AL BAÑO MAR?A O AL HORNO.(MEJOR AL BAÑO MAR?A POR QUE ASÍ EL CARAMELO SE DESHACE MEJOR)
PERO LO M?S IMPORTANTE. AL HACER EL CARAMELO (PARA CARAMELIZAR EL MOLDE) HAR? EL DOBLE DE CARAMELO Y EL MOLDE DEBE DE SER MUY, MUY ALTO (SI NO TIENES UN MOLDE MUY ALTO, HACES LA MITAD DE LA RECETA) Y AHORA VER?S PORQUÉ.
CUANDO EL FLAN YA ESTÉ HECHO, Y ANTES DE DESMOLDARLO, CUBRES TODA LA PARTE DE ARRIBA CON EL BIZCOCHO, O CON EL ROSC?N, O CON BIZCOCHITOS.
CUANDO ESTÉ TIBIO O FR?O, LO DESMOLDAS Y EL BIZCOCHO QUE LE HAS A?ADIDO QUEDAR? POR DEBAJO Y SE EMPAPAR? CON EL JUGO DEL CARAMELO L?QUIDO. LO TIENES QUE DEJAR UN BUEN RATITO PARA QUE QUEDE EL BIZCOCHO BIEN MOJADO.
ESTÉ MUY RICO Y EN TU CASO APROVECHAS EL ROSC?N Y SI TIENE LAS FRUTAS TODAV?A MEJOR.
ESPERO QUE TE SIRVA MI SUGERENCIA.
Publicado: 09 Ene 2007 14:37
por CAROL3090
esta es la que yo tengo cambia las magdalenas y ya esta
PAN DE CALATRAVA
3 Huevos
1/2 litro de leche
Azucar
Una cucharadita de limón rayado
4 magdalenas grandes
En un recipiente se calienta medio vaso (del tamaño de vino) de azucar y cuando este está derretido y coja el color deseado, se retira del fuego.
A continuación, en un recipiente aparte, se baten los huevos, claras y yemas juntos y se añaden 10 cucharadas de azucar batiendo todo con la minipimer.
Después se le hecha el limón rayado y se bate . Por último se añaden las magdalenas disueltas y se baten.
Poner en el horno a gratinar al Baño María durante 1 hora aprox. Para servir ponerlo en un recipiente díndole la buelta.
Publicado: 09 Ene 2007 15:32
por evahache
Publicado: 10 Ene 2007 12:29
por gaturrina11
SE ME OLVID? DECIRTE UN TRUQUITO PARA QUE EL FLAN QUEDE M?S UNTUOSO O MELOSO.
DE LA CANTIDAD DE LECHE QUE VAYAS A USAR PARA EL FLAN, SACAS 1/2 VASO Y LA CALIENTAS Y EN ELLA DISUELVES 1 CUCHARADA SOPERA DE GELATINA DE LIM?N, PI?A, NARANJA O FRESA Y LA VUELVES A A?ADIR A TOTAL DE LA LECHE, Y SIGUES HACIENDO EL FLAN NORMALMENTE.