Masa quebrada o masa sabl??????????:

[Marian64]

Hola a todas y a todos!!!!

Tengo una duda existencial... ..... Quiero hacer una tarta de esas de tartaleta y relleno (aún no tengo claro cuál, pero lo más probable es que me decante por la marquesa de chocolate).

Mi duda es: qué es mejor para este tipo de tartalet así?:
- La masa quebrada
- La masa quebrada con huevos
- La masa sabl?

Yo antes siempre utilizaba la masa quebrada, pero al ver la receta de la masa sabl? me ha entrado la duda!!!!

Gracias por anticipado!!!


data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

[Marian64]

Nadie lo sabe???????????????

[carletina]

QUE ESTABAMOS EN LA SIESTA

LA MARQUESA DE CHOCOLATE JUSTAMENTE NO LLEVA BASE

LA MASA SABLE ESTA MUY BIEN PERO YO PREFIERO EL BIZCOCHO FINITO O BIZCOCHOS LA FILO TRITURADOS Y LE PONES EL ZUMO DE UNA NARANJA PARA COMPACTAR Y MANTEQUILLA EN LA BASE

ME PARECE QUE TE HE LIADO MAS

[Marian64]

En la siesta??????..... qué bien viv?s algunas!!!! ....


Po'zi... ya sí que la marquesa de chocolate va sin base, pero yo quería servirla en un par de tartaletas y no sé qué masa queda mejor. Es decir, no he probado nunca la masa sabl? y no sé qué diferencia hay con la masa quebrada, o la quebrada con huevos.

Y la base de bizcochos queda de f?bula pero no c**o tartaleta, sino c**o base de tartas o mousses............ yo quiero una tartaleta!!!


Gracias de todas formas!!

[BizcochonA]

Yo ante la duda le podría la masa sabl? para dulce....

[Marian64]

Yo ante la duda le podría la masa sabl? para dulce....

La has probado??? Queda buena????


Gracias guapi!

[BizcochonA]

Exactamente para tartaletas no. Para la tarta tatin y similares...Y no la he hecho, la he comprado... por alguna parte tengo la receta. Me parece que en el libro de la th tambiénestú. Es que es más dulce y más fina (más parecida a la "pasta brisa" de la casa Buittoni, por eplo). La masa quebrada es c**o más "arenosa", no s?, para postres me gusta más la sabl?.

[jusmolina]

yo le pondría masa quebrada