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Hola a todas y a todos!!!!

Tengo una duda existencial... ..... Quiero hacer una tarta de esas de tartaleta y relleno (aún no tengo claro cuál, pero lo más probable es que me decante por la marquesa de chocolate).

Mi duda es: qué es mejor para este tipo de tartalet así?:
- La masa quebrada
- La masa quebrada con huevos
- La masa sabl?

Yo antes siempre utilizaba la masa quebrada, pero al ver la receta de la masa sabl? me ha entrado la duda!!!!

Gracias por anticipado!!!


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Nadie lo sabe???????????????

QUE ESTABAMOS EN LA SIESTA

LA MARQUESA DE CHOCOLATE JUSTAMENTE NO LLEVA BASE

LA MASA SABLE ESTA MUY BIEN PERO YO PREFIERO EL BIZCOCHO FINITO O BIZCOCHOS LA FILO TRITURADOS Y LE PONES EL ZUMO DE UNA NARANJA PARA COMPACTAR Y MANTEQUILLA EN LA BASE

ME PARECE QUE TE HE LIADO MAS

En la siesta??????..... qué bien viv?s algunas!!!! ....


Po'zi... ya sí que la marquesa de chocolate va sin base, pero yo quería servirla en un par de tartaletas y no sé qué masa queda mejor. Es decir, no he probado nunca la masa sabl? y no sé qué diferencia hay con la masa quebrada, o la quebrada con huevos.

Y la base de bizcochos queda de f?bula pero no c**o tartaleta, sino c**o base de tartas o mousses............ yo quiero una tartaleta!!!


Gracias de todas formas!!

Yo ante la duda le podría la masa sabl? para dulce....

BizcochonA escribió:Yo ante la duda le podría la masa sabl? para dulce....

La has probado??? Queda buena????


Gracias guapi!

Exactamente para tartaletas no. Para la tarta tatin y similares...Y no la he hecho, la he comprado... por alguna parte tengo la receta. Me parece que en el libro de la th tambiénestú. Es que es más dulce y más fina (más parecida a la "pasta brisa" de la casa Buittoni, por eplo). La masa quebrada es c**o más "arenosa", no s?, para postres me gusta más la sabl?.

yo le pondría masa quebrada