Cuajar la leche, paso a paso:

[regaliz]

lo he intentado, la he hecho en la thermo, calentú la leche 10 minutos a 40º y ha etado toda la noche, por la mañana no estaba solida del todo, al volcarla en el cestillo de la thermo se me ha escapado.
?me puedes ayudaré

Hay que calentar la leche a 37?, en la Th. 31 tarda muy poco, un minuto o dos, 10 minutos es demasiado ¿no estaráa la leche muy caliente?...el cuajo se echa una vez la leche a llegado a los 37? y no antes,...?lo hiciste así?, ?y la velocidad fuí de 3ª, es que sí lo bates muy fuerte puedes desactivar el cuajo.

Se tapa con una mantita y al día siguiente se ve a simple vista sí está cuajada o no, lo tocas con un dedo y verás lo dura que esta.

Lo siento mucho, no te desanimes e intúntalo de nuevo.

No tires esta leche, ponla en la Th. otra vez y calienta a 100º, verás que al llegar a 60 o 70? se empieza a cortar, filtralo y tendrás un queso fresco.

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[normanda]

lo siento mucho pero la leche ya la tir?.
lo primero decirte que mi thermo es la 21, si que la puse al 3, pero a 40º ya que no la puedo poner a 37, ¿c**o medir la temperatura?

[regaliz]

Prueba a poner la leche a 40º, la dejas destapada y espera un poco a que se enfrie.
Venden unos túrmometros de cocina que miden hasta 100º, y cuestan unos 4 euros y van muy bien, yo lo uso mucho no sólo para cuajar la leche, sino tambiénpara el chocolate y muchas cosas...s? te animas y quieres pues c?mpralo, que es muy ?til.
?mira que tirar la leche!...s? la leche estaba perfecta, ...
Anda porfa, haz otra hoy.

[evacrisa]

Prueba a poner la leche a 40º, la dejas destapada y espera un poco a que se enfrie.
Venden unos túrmometros de cocina que miden hasta 100º, y cuestan unos 4 euros y van muy bien, yo lo uso mucho no sólo para cuajar la leche, sino tambiénpara el chocolate y muchas cosas...s? te animas y quieres pues c?mpralo, que es muy ?til.
?mira que tirar la leche!...s? la leche estaba perfecta, ...
Anda porfa, haz otra hoy.

TENGO MI SEGUNDO QUESO EN LA PRENSADORA PERSONAL
JAJAJA YA NO COMPRO MAS QUESOOOOOOO GRACIASSSSSSSSSS Y ESTE SUERO NO LO TIRARE

[goro]

si, a mi con vuestras instrucciones tambien me ha salido muy bien, que lio lo de prensarlo, verdad. yo lo hice asi:
- primero, para que caiga el suero, una flanera, de estas tipicas con forma de flan pero grandes
- despues, el cestillo, con la leche cuajada
- encima, un tuper de esos de los chinos, lleno de agua, y dado la vuelta... el caso es que, por la forma del cestillo, por los lados no llegaba.

[normanda]

ya lo he conseguido, todavía la puedo espesar un poco más pero estaba comestible, todo un invento, estoy encantada.
Y para hacer queso fresco? hago lo mismo pero poniendo la thermo a 100º ?
gracias

[regaliz]

ya lo he conseguido, todavía la puedo espesar un poco más pero estaba comestible, todo un invento, estoy encantada.
Y para hacer queso fresco? hago lo mismo pero poniendo la thermo a 100º ?
gracias

Me alegro que os haya salido Normanda y Goro,
...?habe?s visto este enlace?
postlite229013-.html
de esta manera es mucho más fácil hacer queso.

Normanda nunca pongas la temperatura a 100º , porque desactivarías el poder del cuajo, la temperatura para que el cuajo actúe ha de estar a la temperatura del cuerpo.

Para hacer queso, el proceso es el mismo, pero escurre muy bien la cuajada, puedes tenerlo hasta dos días en la nevera con un peso encima, al suero le echas sal, y lo conviertir?s en una salmuera, y luego introduces el queso en esta salmuera y lo puedes tener ahí hasta que lo consumas, pero siempre en la nevera.

[evacrisa]

hice mi segundo queso y me salio mejor que el primero ,pero tengo que inventarme algo para prensarlo mejor que c**o lo hago me cuesta mucho un besote

[regaliz]

?que te parece esta prensa de fabricación casera para prensar el queso?

[evacrisa]

para el proximo lo pruebo haber si me va mejor que con mi sistema ,gracias