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? un aperitivito ...................?

ALI-OLI DE AGUACATES CON PETALOS DE ROSA AL ACEITE DE MENTA-POLEO













Este aperitivo es una idea que me surgi? a partir de un aperitivo que nos hizo nuestro maestro cocinero Jose Maria Sequera que aparte de ser un excelente restaurador es un artista que hace maravillosas esculturas y cuadros a base de materiales y tinturas recogidas en el campo
El nos hizo un aperitivo de mariscos y petalos de rosas ....
el mio es totalmente diferente :
INGREDIENTES .
petalos de rosas rojas y rosas limpios y deshidratados
salsa oli-oli (aproximadamente 250 gms )
un aguacate
aceite de menta poleo
PREPARACIÓN :
Poner los petalos de rosas en el horno a 50º durante media hora o hasta que se vean secos ,que la textura sea c**o de papel .
Hacer el ali-oli con un diente de ajo ,un huevo ,una pizca de sal y un chorrito de vinagre o limón ...,el aceite necesario hasta que quede una buena salsa ni espesa ni clarita .
Limpiar el aguacate y estripar la pulpa con un tenedor .
Mezclar con el ali-oli
Poner una capa de petalos de rosas ,una de salsa ,otra d epetalos y acabar con una de salsa .
Aderezar con un aceite que habremos batido bien con unas ramas de menta poleo muy finamente picadas ......
Adornar con un petalo rosa y otro rojo ......

el vino ,cervecita o vermut lo poneis vosotr@s ..... data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

Yo no quiero uno, los quiero todos!!!!!!!!!!
Tiene una pinta genial. Pasar? por tu blog para ver la receta.

ayssss Marian... que he tenido que leer dos veces... maaaaaaaaaaaadre... eso tiene que estar delicioso.... que se quiten todos los cocineros de la tele....en un concurso de pintxos no tendrias rival con esta maravilla...

Cada dia te superas y no dejas de sorprender.
Vaya nivelazo.
Si es que todo lo que tocas lo conviertes en maravilla culinaria
Enhorabuena por ese arte mi niña

Marian.... que nivel


Artistazaaaaaaaaaa

MARIJOSE78 escribió:Yo no quiero uno, los quiero todos!!!!!!!!!!
Tiene una pinta genial. Pasar? por tu blog para ver la receta.

niña la próxima vez será ...no uqedan ..los hice para una prueba de menú para una fiesta que estoy encargada de hacer ....

Semajante delicia no se merece un nombre menos largo que pinta madre... voy a cotillearlo mas de cerca

Gijonesa escribió:

ayssss Marian... que he tenido que leer dos veces... maaaaaaaaaaaadre... eso tiene que estar delicioso.... que se quiten todos los cocineros de la tele....en un concurso de pintxos no tendrias rival con esta maravilla...

pues es pura invenci?n mia .....la idea original es de mi profe de cocina
pero yo lo ha cambiado todo ....lo único que respeto s?n los petalos ....

Esto es alta cocina, madre mía que bueno tiene que estar esto tan rimbombante con sus p?talos y todo

maricel escribió:Cada dia te superas y no dejas de sorprender.
Vaya nivelazo.
Si es que todo lo que tocas lo conviertes en maravilla culinaria
Enhorabuena por ese arte mi niña

??gracias reina ??