Bizcocho especiado de melaza:

[mongeta]

Casualmente, vi que en Mercadona tenían concentrado de jugo de caña de azúcar, o sea, melaza Empec? a trabajar con ella y hoy he hecho este bizcocho.





Tiene un sabor muy distinto, una textura un tanto h?meda y un bonito color ?mbar. La receta sólo lleva pasas, pero he añadido unas frutitas que me interesaba gastar

Bizcocho especiado de melaza (Treacle Spice Cake)



Introducci?n:
La melaza es el resultado de refinar la caña de azúcar. Tiene un aspecto parecido a la miel y a veces se le da tambiéneste nombre. Se utiliza frecuentemente en la repostería sajona para la confecci?n de pasteles y galletas.


Ingredientes:
100 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
125 cc. de leche
250 gr. de harina
100 gr. de pasas de Corinto
40 gr. de melaza
8 gr. de levadura
2 huevos
1 cucharadita de café de canela
1 cucharadita de café de nuez moscada
1 cucharadita de café de jengibre
25 gr. de almendra en grano o palito


Instrucciones:
- Tamizar la harina con las especias y la levadura. Reservar.

- En un bol, fundir la mantequilla con la leche, melaza y azúcar a fuego muy lento. Yo
lo he hecho en el punto más bajo del fuego el?ctrico. Dejar enfríar.

- Incorporar los líquidos a la harina. Batir y añadir los huevos. Batir de nuevo.

- Incorporar con espátula las pasas y la almendra.

Preparar un molde de 20 cm. de diámetro y hornear a 180º C. Enfriar en rejilla y esperar al menos 24 horas antes de consumirlo.

Fuente: "Traditional cakes" The Cottage Press

Autor: mongeta


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[Atina]

Guau, que rico !!
No te vas a creer que hoy acabamos de gastar el ultimo trozito de bizcocho especiado que hice hace unos dias Lo nuestro es telepatia
Aunque el mio es distinto. Por ejemplo no lleva melaza.
Me harias el favor de poner un foto de la melaza A ver si la encuentro en mi mercadona

[mongeta]

Guau, que rico !!
No te vas a creer que hoy acabamos de gastar el ultimo trozito de bizcocho especiado que hice hace unos dias Lo nuestro es telepatia
Aunque el mio es distinto. Por ejemplo no lleva melaza.
Me harias el favor de poner un foto de la melaza A ver si la encuentro en mi mercadona

Si el tuyo llega a llevar melaza, ya me daréa un poco de miedo la cosa

En mi mercadona la tienen al lado de la miel, pues en el tarro pone "miel de caña". No entiendo cómo los apicultores no se han rebotado con este tema, porque eso no es miel... Bueno, no se habrán dado cuenta, pero me extraña porque hoy en día todo el mundo reivindica de todo



Creo que en los herbolarios tambiénse puede encontrar. Es muy oscura y da un sabor muy caracter?stico. Yo había percibido ese sabor en muchas galletas, pero ignoraba que era de la melaza.

[mome]

estupendo mongeta, lo vi que colgaste primero la receta

y no te había visto hasta ahora


muchas gracias , tiene una pinta, para pillar un buen trozo

gracies.

[Atina]

Creo que tengo un pequeño lio con estos productos
Si conozco la miel de caña por aqui se usa por ejemplo para la las berenjenas fritas.
Tambien la pongo en los toffes.
Lo que yo buscaba es otra cosa. Algo que yo creia que era melaza. En inglés creo que es syrup....
Bueno, c**o he dicho tengo un pequeño lio y me parece que te estoy liando a ti tambien
A ver si me busco un diccionaio en condiciones.

[mariagaroz]

Hola!!!!tengo un bote de melaza que me traje de Inglaterra ...pues el otro día sí que escuch? yo en la radio quejarse a un apicultor sobre esto, y el hombre daba detalles de todo tipo sobre las diferencias que hay entre las dos cosas y los "problemas" que puede traer llamar "miel" a algo que realmente no lo es....Temas "conflictivos" aparte...?te felicito por tu bizcocho!...queda copiado c**o siempre gracias por poner la receta

[mongeta]

Creo que tengo un pequeño lio con estos productos
Si conozco la miel de caña por aqui se usa por ejemplo para la las berenjenas fritas.
Tambien la pongo en los toffes.
Lo que yo buscaba es otra cosa. Algo que yo creia que era melaza. En inglés creo que es syrup....
Bueno, c**o he dicho tengo un pequeño lio y me parece que te estoy liando a ti tambien
A ver si me busco un diccionaio en condiciones.

Lo que tu tienes es melaza. El golden syrup es más claro de color y de sabor no tan pronunciado. Esta página está en inglés...

http://en.wikipedia.org/wiki/Golden_syrup

[mongeta]

Hola!!!!tengo un bote de melaza que me traje de Inglaterra ...pues el otro día sí que escuch? yo en la radio quejarse a un apicultor sobre esto, y el hombre daba detalles de todo tipo sobre las diferencias que hay entre las dos cosas y los "problemas" que puede traer llamar "miel" a algo que realmente no lo es....Temas "conflictivos" aparte...?te felicito por tu bizcocho!...queda copiado c**o siempre gracias por poner la receta

Es normal que se quejen... Lo que me parece raro es que no monten más jaleo. Acu?rdate de lo que pasó con el champagne y el cava, por ejemplo.
La miel la hacen las abejas y la melaza es el resultado de un proceso industrial hecho por el hombre.

El bizcochito está bien... En principio hasta mañana no lo tenía que catar, pero...

Que suerte que tienes. ¿Qué te trajiste de Inglaterra, "treacle o golden syrup"?

[mongeta]

estupendo mongeta, lo vi que colgaste primero la receta

y no te había visto hasta ahora

Es que con este invento de copiar y pegar la receta en el foro, no hay más remedio que colgarla primero para poderla pegar después.

[mariagaroz]

Hola!!!!tengo un bote de melaza que me traje de Inglaterra ...pues el otro día sí que escuch? yo en la radio quejarse a un apicultor sobre esto, y el hombre daba detalles de todo tipo sobre las diferencias que hay entre las dos cosas y los "problemas" que puede traer llamar "miel" a algo que realmente no lo es....Temas "conflictivos" aparte...?te felicito por tu bizcocho!...queda copiado c**o siempre gracias por poner la receta

Es normal que se quejen... Lo que me parece raro es que no monten más jaleo. Acu?rdate de lo que pasó con el champagne y el cava, por ejemplo.
La miel la hacen las abejas y la melaza es el resultado de un proceso industrial hecho por el hombre.

El bizcochito está bien... En principio hasta mañana no lo tenía que catar, pero...

Que suerte que tienes. ¿Qué te trajiste de Inglaterra, "treacle o golden syrup"?

...pues acabo de ir a la cocina a sacarle el polvo de donde lo tenía guardado y es "treacle","black treacle" para ser más exactos...me vuelvo loca en los supermercados y c**o cosas que luego...acabo cogiendo un dia c**o hoy