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asi quedé la primera tarta san marcos que hago. La semana pasada me compré el soplete para quemar la yema y la verdad es que de sabor c**o de pasteler?a o mejor lo único es que hice poca cantidad de yema pero ya lo sí para la próxima

TARTA SAN MARCOS (YEMA) th


Ingredientes:
-1 bizcocho de cualquier tipo partido por la mitad. (yo he hecho el genov?s)
-almibar para ba?ar bizcochos
-500 gr. nata montada
-300 gr. crema de yema
-almendras picadas y tostadas

Preparación:

-Prepare con antelaci?n el bizcocho, el almibar, la nata y la crema de yema
-Con el bizcocho cortado por la mitad, ba?ar con el almibar y cubrir con casi toda la nata. Coloque encima la otra mitad del bizcocho y ba?e nuevamente con el almibar.
-Poner por encima la crema de yemas y adornar los laterales con nata y almendras tostadas y picadas.
-Puede espolvorear con azúcar y quemar con soplete para que por arriba quede tostada la yema.

BIZCOCHO GENOV?S
-4 huevos medianos
-120 gr. azúcar
-120 gra. harina
-1 pellizco de sal

--Precalentar el horno 180º
-colocar la mariposa y poner los huevos con el azúcar 6 min. 37? vel4
-Cuando acabe el tiempo programar otros 6 min, sin temperatura, vel. 4
-Abra la tapa y a?ada la harina con la sal, ech?ndola alrededor de la mariposa, cierre y programe 4 seg. vel. 3. Retirar la mariposa y terminar de mezclar suavemente con la espátula. Hornear en molde redondo engrasado previamente unos 10 min. más o menos hasta que está cocido.

ALMIBAR
--130 gr. azúcar
-100 gr. agua
-zumo de 1/2 limón
-2 cucharadas de licor (opcional)

--Vierta el agua, el azúcar y el limón en el vaso y programe 7 min. 100º vel.2
-Añadir el licor a su elección.

CREMA DE YEMAS
--100 gr. agua
-100 gr. azúcar
-6 yemas de huevo
-1 cucharadita de agua

--Vierta el agua y el azúcar en el vaso y programe 13 minutos, temperatura varoma, vel. 1 sin poner el cubilete para que evapore bien el almíbar. Retire el vaso de la míquina, quitele la tapa para que pierda calor y reserve.
-En un bol ponga la cucharada de agua y las 6 yemas y r?mpalas con un batidor de varillas o un tenedor. Añada el almibar, reservado sin dejar de mover y cuando lo haya incorporado totalmente, coloque la mariposa en las cuchillas, vuelque la preparación en el vaso y programe 11 min 90? vel. 1
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y ahora si sale, la foto del corte data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

Estupenda

me imagino que estaria buenisima

[color=blue]QUE BIEN Siempre he querido hacer una tarta de SAn Marcos. ?¿Me encanta !!

Tiene una pinta estupenda ¿Me la apunto ya !!

Besitos [/color]

que pinta que rica

Teneis que hacerla porque realmente queda de pasteler?a. Buenísima de verdad.

Qué buena debe estar, ahí tengo el soplete esperéndome para hacerla, pero no me animo

Te ha quedado superrrrr

Que rica, la tarta San marcos es una de mis preferidas, y el corte de la tarta está para empezar y no dejar ni las migas

Que rica, es una de mis preferidas, te ha quedado genial