Cocer en Blanco ???:

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Plata-nita
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Cocer en Blanco ???

Mensaje por Plata-nita » 20 Jul 2008 02:16

alguien sabe que es cocer una masa en blanco ? sobre todo . las masas quebradas ??? :duda: :duda: :duda: data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

Gijonesa
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Mensaje por Gijonesa » 20 Jul 2008 02:22

:) eso es hornear en vacio...
si vas a hacer una tarta que lleve masa quebrada... coloca la masa en el molde, ponle encima un papelito de horno y un montón de garbanzos (yo tengo un kilo destinado a tal uso) y lo metes a hornear ....
la masa quebrada queda cocida, luego rellenas con lo que necesites, normamente una crema pastelera... o similar... y ya esta... :dientes:

:nodigona: joe... que rollo...pues eso... que se cuece sin nada... :lol: :lol: :lol:
:) ... si lo que vas a cocer en blanco es pasta, macarrones y esas cosas... es cocer con agua y un poquito de sal, nada mas...

:beso: :beso: :beso: :beso:

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Mensaje por Plata-nita » 20 Jul 2008 02:26

muchas graciassssssssssssssssss de rollo nada bien explicadito :-) e ske estaba leyendo por internet, ke si se congela la masa quebrada en el molde, (antes de cocer en blanco) aki mi pregunta jaja:-9 pues ke si se ocngela la masa etc, keda mejor y con mas forma
habra ke probar a ver :D :D :D graciassss :beso:

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Mensaje por Plata-nita » 20 Jul 2008 02:28

c**o podemos hacer cr?me fr?iche ? crema agria en la Thermomix ?
Se ponen 200 g de nata líquida un yogourt griego i un poco de sal y se mezcla
durante unos segundos a velocidad 3
mira ke estupendo, he oido muchas veces eso de la crema fraiche,, pues.... :plas: :plas:

Gijonesa
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Mensaje por Gijonesa » 20 Jul 2008 02:31

:lol: :lol: :lol: chica... es que hoy estoy de guardia en el foro... :lol:

:) yo no congelo la masa nunca...eso si... la dejo reposar en la nevera un buen rato... lleva mucha mantequilla y no debe trabajarse en caliente.
mira este enlace, es de la ultima tarta que hice con masa quebrada...
Estaba buena buena...

http://entrealacenasyfogones.blogspot.c ... crema.html

:nodigona: lo que hago siempre es... recien sacada de la Th... la pongo en el molde... la estiro y luego la meto en la nevera... no le hago una bola c**o dicen casi todas las recetas... :duda: me funciona muy bien así... :D


:beso: :beso: :beso:

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Mensaje por Gijonesa » 20 Jul 2008 02:32

Plata-nita escribió:c**o podemos hacer cr?me fr?iche ? crema agria en la Thermomix ?
Se ponen 200 g de nata líquida un yogourt griego i un poco de sal y se mezcla
durante unos segundos a velocidad 3
mira ke estupendo, he oido muchas veces eso de la crema fraiche,, pues.... :plas: :plas:
:nodigona: y no lleva nada de limon ???? :nodigona: pues donde leí yo que llevaba algo de limon ???
ale... ya me tienes toda la noche pensando... :lol: :lol: :lol:
:beso: :beso: :beso: :beso:

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Mensaje por Plata-nita » 20 Jul 2008 02:34

jajajja tamos de guardia las dos,, ajjajajaj, es ke no tengo sueño, entre el cafe y la siesta,,, aki toy jjjjjj:-) :) :) :) :)

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Mensaje por Gijonesa » 20 Jul 2008 02:36

:nodigona: yo deberia irme ala cama, que mañana trabajo... :cry: pero no puedo dormir.... :cry: :cry: :cry: :cry:

:beso: :beso: :beso: :beso:

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Mensaje por Plata-nita » 20 Jul 2008 02:37

jo ke pena, no ??? y eso por ke ?

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Mensaje por JosefinaGonz?lez » 20 Jul 2008 06:14

Gijonesa escribió::) eso es hornear en vacio...
Yo lo conozco c**o horneado ciego u hornear por el mítodo ciego.

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