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Cocer en blanco es lo que dice Gijonesa, cocer en un molde una masa que posteriormente se va a rellenar data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

Si congelas un poco la masa antes de hornear evitas que se encoja, es un consejo que leí en el blog de Auro, yo lo hago y me funciona, si no ha habido veces que la he sacado del horno y casi me había quedado sin bordes.

La dejo en el congelador 20-25 minutos y luego al horno.

vaya. lo ke se aprende cada día :-).. muchas gracias a todas. poco de aki y poco de allí n nos convertiremos en las mejores cocineras del mundo :-)