Mezclar claras a punto de nieve:

[Tara]

Cuando en una receta normal me dice que a la mezcla (de lo que sea) le a?ada las claras a punto de nieve (que ya he hecho antes en la thermomix), c**o lo hago para que quede bien?. No se si puedo echar las claras dentro con la mariposa puesta a una velocidad del 3 (o algo asi). Cuando lo hago a mano me da la sensacion de que o queda todo a grumos o desmonto las claras y ya no queda esponjoso.
Me podeis decir c**o lo haceis? Gracias.

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[Meri]

Bajo mi punto de vista y es c**o lo hago las claras se añaden a mano o bien con espátula o bien con la varillas, con movimientos envolventes, las suelo mezclar en 3 veces la primera mas ligera y las otras más despacito. Cuidando que no se bajen

[Tara]

Bajo mi punto de vista y es c**o lo hago las claras se añaden a mano o bien con espátula o bien con la varillas, con movimientos envolventes, las suelo mezclar en 3 veces la primera mas ligera y las otras más despacito. Cuidando que no se bajen

Hola, meri. Precisamente es que esta tarde he hecho una tarta de peras de una receta tuya. De sabor va a estar buenisima pero creo que me ha quedado mas baja de la cuenta. Hare lo de las claras c**o dices tu a ver si con la practica consigo dejar la mezcla en su punto. Me anoto c**o lo haces junto a la receta de la tarta.
Gracias!!

[Meri]

Bajo mi punto de vista y es c**o lo hago las claras se añaden a mano o bien con espátula o bien con la varillas, con movimientos envolventes, las suelo mezclar en 3 veces la primera mas ligera y las otras más despacito. Cuidando que no se bajen

Hola, meri. Precisamente es que esta tarde he hecho una tarta de peras de una receta tuya. De sabor va a estar buenisima pero creo que me ha quedado mas baja de la cuenta. Hare lo de las claras c**o dices tu a ver si con la practica consigo dejar la mezcla en su punto. Me anoto c**o lo haces junto a la receta de la tarta.
Gracias!!

La receta de peras no sube mucho, se queda más bien bajita, pero esta buenisima, ya me contarés si te gusta

[Tara]

Acabo de merendar tarta de peras. Esta buenisima. (no me han quedado grumos c**o me temia )Meri, hay que felicitarte por la receta.
Queda muy suave y pasa c**o nada. Gracias por todo.

[Meri]

Acabo de merendar tarta de peras. Esta buenisima. (no me han quedado grumos c**o me temia )Meri, hay que felicitarte por la receta.
Queda muy suave y pasa c**o nada. Gracias por todo.

Me alegro que te gustara