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Cuando en una receta normal me dice que a la mezcla (de lo que sea) le a?ada las claras a punto de nieve (que ya he hecho antes en la thermomix), c**o lo hago para que quede bien?. No se si puedo echar las claras dentro con la mariposa puesta a una velocidad del 3 (o algo asi). Cuando lo hago a mano me da la sensacion de que o queda todo a grumos o desmonto las claras y ya no queda esponjoso.
Me podeis decir c**o lo haceis? Gracias.

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Bajo mi punto de vista y es c**o lo hago las claras se añaden a mano o bien con espátula o bien con la varillas, con movimientos envolventes, las suelo mezclar en 3 veces la primera mas ligera y las otras más despacito. Cuidando que no se bajen

Meri escribió:Bajo mi punto de vista y es c**o lo hago las claras se añaden a mano o bien con espátula o bien con la varillas, con movimientos envolventes, las suelo mezclar en 3 veces la primera mas ligera y las otras más despacito. Cuidando que no se bajen

Hola, meri. Precisamente es que esta tarde he hecho una tarta de peras de una receta tuya. De sabor va a estar buenisima pero creo que me ha quedado mas baja de la cuenta. Hare lo de las claras c**o dices tu a ver si con la practica consigo dejar la mezcla en su punto. Me anoto c**o lo haces junto a la receta de la tarta.
Gracias!!

Tara escribió:

Meri escribió:Bajo mi punto de vista y es c**o lo hago las claras se añaden a mano o bien con espátula o bien con la varillas, con movimientos envolventes, las suelo mezclar en 3 veces la primera mas ligera y las otras más despacito. Cuidando que no se bajen

Hola, meri. Precisamente es que esta tarde he hecho una tarta de peras de una receta tuya. De sabor va a estar buenisima pero creo que me ha quedado mas baja de la cuenta. Hare lo de las claras c**o dices tu a ver si con la practica consigo dejar la mezcla en su punto. Me anoto c**o lo haces junto a la receta de la tarta.
Gracias!!

La receta de peras no sube mucho, se queda más bien bajita, pero esta buenisima, ya me contarés si te gusta

Acabo de merendar tarta de peras. Esta buenisima. (no me han quedado grumos c**o me temia )Meri, hay que felicitarte por la receta.
Queda muy suave y pasa c**o nada. Gracias por todo.

Tara escribió:Acabo de merendar tarta de peras. Esta buenisima. (no me han quedado grumos c**o me temia )Meri, hay que felicitarte por la receta.
Queda muy suave y pasa c**o nada. Gracias por todo.

Me alegro que te gustara