Vamos a ver, el ácido salic?lico se utiliza para embotar tomates SIN esterilizar después el tarro, es decir, al evitar el procedimiento de esterilizaci?n posterior se pueden hacer conservas mucho más rápido y en consecuencia en mucho menos tiempo y desde luego mucho más barato, porque te ahorras la electricidad necesaria para cocer durante media hora los tarros. Ahora bien, en contrapartida tiene un pequeño inconveniente, es muy frecuente que el tomate fermente en los botes (o botellas) y que alguno de éstos terminen explotando y poniendo la despensa o armario hecho un autúntico asco.
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