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Hola chic@s

Necesito vuestra ayuda urgentemente.
Me he puesto a hacer mermelada de melocotones y tomate.
El caso es que me acabo de dar cuenta que mañana cuando se enfrien los tarros de mermelada no podrá darles el baño maria, c**o hago habitualmente, pq tengo que irme de viaje y no regresar? hasta el sabado.
El tema es q me he puesto a mirar en el foro, pq me sonaba otro sistema de conservacion, y es poniendolos boca abajo, he leido que duran un año.
Alguien más ha probado este sistema???
La mermelada se ha de echar en los tarros cuando aún está caliente????
Se han de cerrar con la mermelada hasta los topes? y caliente se cierra???
Estos tarros para su conservacion es necesario el frigorifico?? o pueden estar en un armario???
Muchas gracias por vuestrqa ayuda!!!
A Ver si hay alguien operativo a estas horas que me pueda ayudar.... Estoy con las cazuelas al fuego
Porfi porfi porfi.....
MUCHAS GRACIAS POR ANTICIPADO



SALUDOS

Mer
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Yo soy una de las que lo cienrran boca abajo
1 echo la mermelada
2 cierro totalmente el tarro
3 los pongo boca abajo hasta que se enfria
4 los coloco en la despensa

Y ya esté, la verdad es que no me duran más de un año, aunque el otro día abrimos una de ciruela que tenía más de un año y estaba perfecta

corsaria00 escribió:Yo soy una de las que lo cienrran boca abajo
1 echo la mermelada
2 cierro totalmente el tarro
3 los pongo boca abajo hasta que se enfria
4 los coloco en la despensa

Y ya esté, la verdad es que no me duran más de un año, aunque el otro día abrimos una de ciruela que tenía más de un año y estaba perfecta

el otro día los hice así, y aunque los abrimos en un par de días...se oy? el sonido al abrirlos c**o si estuvieran cerrados al vacio. Gracias Carmen

las mermeladas que nos venden el vacio lo hacen cosi c**o este pero sin ponerlo boca abajo, la míquina pone el tap?n y para el etiquetado cuando se enfria se hace

Yo lo hago igual que corsaria y te puedo asegurar que aguantan más de un año
Mi marido todavía come de las primeras que hicimos

No te apures, los llenas en caliente, cierras, los pones boca abajo y cuando esten frios los guardas, duran un año o más. Eso si, en el momento que los abr?s al frigo que entonces si se ponen malos, no son c**o los comprados

Por cierto, alguien ha hecho mermelada con fructosa ¿qué tal queda?

eu escribió:No te apures, los llenas en caliente, cierras, los pones boca abajo y cuando esten frios los guardas, duran un año o más. Eso si, en el momento que los abr?s al frigo que entonces si se ponen malos, no son c**o los comprados

Por cierto, alguien ha hecho mermelada con fructosa ¿qué tal queda?

Yo quiero probar ha hacer este año la mermelada con fructosa.
A mi Auro me dijo que quedaba bien.

Puse un post hace unos días sobre el mismo tema

Muchas gracias por vuestras respuestas y c**o dice el refranero español......Nunca es tarde!!! Por que aunque esta vez ya no pueda hacer nada, para la próxima lo tendré en cuenta.
Acabo de llegar del viaje (lo adelante unas horas por "culpa" de la mermelada) y me he puesto a darles el baño maría, desde entonces han estado en la nevera a una temperatura muy fría.
Espero que no pase nada por darles el baño maria 2 dias despues....
Ahora que tengo miedo de hacer la conservaci?n con ese otro mítodo que me dec?s, y mas que nada pq cada uno dice una cosa.... aunque bueno... será cuestión de probar. Yo quiero un sistema que me permita guardar los tarros en una despensa y no en el frigo, pq hago muchos botes y no me entraréan todos.

Muchas gracias a todos

Saludos
Mer

Espero que te hayan salido bien

Mer escribió:Muchas gracias por vuestras respuestas y c**o dice el refranero español......Nunca es tarde!!! Por que aunque esta vez ya no pueda hacer nada, para la próxima lo tendré en cuenta.
Acabo de llegar del viaje (lo adelante unas horas por "culpa" de la mermelada) y me he puesto a darles el baño maría, desde entonces han estado en la nevera a una temperatura muy fría.
Espero que no pase nada por darles el baño maria 2 dias despues....
Ahora que tengo miedo de hacer la conservaci?n con ese otro mítodo que me dec?s, y mas que nada pq cada uno dice una cosa.... aunque bueno... será cuestión de probar. Yo quiero un sistema que me permita guardar los tarros en una despensa y no en el frigo, pq hago muchos botes y no me entraréan todos.

Muchas gracias a todos

Saludos
Mer

No sí si lo del baño maría te servir? o no después de dos días, quizás alguna forera pueda indic?rtelo.
En cualquier caso, siempre puedes volver a cocer (no mucho, lo justo para que vuelva a tener calor) otra vez la confitura y repetir el proceso de llenado y ya sí el baño maría.