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Hola amig@s, ?algui?n podría decirme cómo se hace esta receta?
Tengo que sorprender a unos amigos...
Gracias data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

se llama asi? no encuentro nada con ese nombre

clara82 escribió:se llama asi? no encuentro nada con ese nombre

eso me han dicho. yo tampoco he encontrado nada, pero aqui en el foro seguro que alguien lo sabe.
Creo que es a base de lentejas.
Por fisssssss, expertas.....

Ezo gelin ?orbasi (sopa de la novia Ezo)


İngredientes:

100 g de lentejas rojas
100 g Bulgur, pero del finito no del grueso
1 cebolla mediana
60 g mantequilla
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de pasta de pimiento (esto igual no lo encuentras)
1 3/4 l de agua
sal
pimienta
1 cucharadita de menta

Elaboracion:

Lavar y escurrir (por separado) las lentejas y el bulgur.

Picar la cebolla en cuadritos (brunoise)

En una cacerola derretir la mitad de la mantequilla y confitar (hasta que este vidriosa) la cebolla. Agregar las lentejas, el bulgur, la pasta de tomate y la de pimiento y la sal mezclar todo y agregar el agua y dejar cocer 45 minutos a fuego medio (remover de vez en cuando) .

Dejar entibiar y pasar por un pasapuré y volver a poner en la cacerola (agregar mas agua si se quiere) y dejar hervir de nuevo.

En una sarten derretir el resto de la mantequilla y agregar a ella la menta picada. Echar sobre la sopa y mezclar.

Receta sacada del libro sobre cocina turca de Erika Casparek-T?rkkan

gracias Josefina. ¿qué es bulgur?éla pasta de tomate, es tomate frito o es diferente? ?y la de pimiento?
no se si me saldrá
De todas formas gracias otra vez

tanawer escribió: gracias Josefina. ¿qué es bulgur?éla pasta de tomate, es tomate frito o es diferente? ?y la de pimiento?
no se si me saldrá
De todas formas gracias otra vez

Bulgur trigo tratado.

Primero lo ablandan en agua, luego lo cuecen con muy poca agua hasta casi tres horas, después lo dejan secar al aire y luego lo trituran, algunos son pasados por una soluci?n de bicarbonato s?dico, lo que hace que conserve casi todas sus propiedades.

En la cocina turca, por lo menos lo hay triturados en diferentes grosores, dependiendo y se usa uno u otro segun lo que se vaya a cocinar. Te pondria una foto, pero el que tengo ahora mismo en casa es del grueso el Bulgur Pilavlık . Busca en las tiendas arabes y recuerda que el que se usa en esta sopa es el mas fino.

El tomate no es el tomate frito, es la pasta de tomate cocentrada, aqui lo venden en botes hasta de 5 kilos, en lugar por ejemplo de los tomates pelados que usamos nosotros de lata. Puede que lo encuentres en España en tubo o puede que la encuentres en el Lidl o en el Aldi o Plus, pues los alemanes la usan tambien mucho (Tomatenmark)

Mira la puedes encontrar en estos tres envases:









El pimiento es lo que puede que no encuentres pues es lo mismo (por cierto se me olvido poner que era de la pasta picante) una pasta para que te hagas una idea es c**o para untar) hecha a base de pimiento


Lo puedes encontrar o en frasco o en lata, puede que lo encuentres entre los productos americanos