El flan no se cuaja:

[martaanduiza]

Ayer hice un flan y no conseguí que me cuajara.
Hoy he vuelto a repetirlo y después de 8 minutos de vapor seguía sin cuajar.
¿Qué haré mal?
Un saludo
Marta data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

[carmenmv]

Yo lo hago así,

4 huevos, 1/2 L. de leche, 8 cucharadas de azúcar, 1 limón.

ELABORACI?N:

Pele finamente la cáscara del limón para que no tenga la pulpa blanca.

Ponga a cocer la corteza en la leche durante unos minutos y retiramos del fuego

En un flanero, ponemos la mitad del azúcar, un poco da agua y un poco de zumo del limón.

Ponemos al fuego para que se haga el caramelo, evitando que se queme. Una vez tome el color, bañamos las paredes de la flanera con el caramelo y dejamos enfriar.

Separe las llemas de las claras de 3 huevos.

Mezcle estas 3 claras con la yema y clara del otro huevo, batiendo bien hasta formar una crema fina a la que añadiremos el resto del azucar.

Caliente la leche. Cuando está templada a?ada la mezcla anterior colada.

Añada todo esto al flanero y p?ngalo a cocer al baño maría.

Precaliente el horno.

Cuando el agua comienza a hervir, pase el flanero al horno para que se haga más rápidamente.

Cuando notemos que el flan ha fraguado, (el dedo en la superficien ya no se hunde en líquido), podemos sacarlo del horno, dejamos enfriar y desmoldeamos.

Sale estupendo.

Mentxu,

[martaanduiza]

Mentxu probaré a hacerlo c**o tú.
El caso es que lo he hecho en la varoma, siguiendo la receta del recetario.
Medio litro de leche, 4 huevos y 130 gramos de azucar. Batir, echar en el molde caramelizado y poner en la varoma 40 minutos temperatuva varoma, vel. 2.
Alguien lo hace as

[bedere]

Hola,

Pues no sé cómo es de grande el flan, pero a mí 8 minutos me parece poco tiempo... Yo he hecho flan en el horno (al baño maría), con el varoma y con el microondas. En el micro si que bastan 8 min, se hace en seguida, pero al baño maría o con la Th-varoma yo lo tengo entre 30 y 40 min, según sea de grande.

Besos

[martaanduiza]

Estoy buena, quería decir 80 minutos, no 8