Palometa roja con chocolate para Chef 2000
Publicado: 22 Mar 2005 17:42
50 gr. de almendras
1 cebolla
pimienta
1 limón
1 naranja
1 chorro de vino blanco seco
30 gr. de chocolate amargo
aceite
sal
Salamos el pescado y lo rociamos con zumo de limón.
Picamos la cebolla y las almendras, lo echamos en la chef 2000 con aceite y un poco de pimienta y ponemos la palometa.La regamos con la naranja exprimida y el vino blanco. Programamos horno-cocción durante 15 minutos. Mientras derretimos el chocolate en un poco de agua. Cuando está listo elpescado lo sacamos a una fuente y echamos el chocolate en la salsa dentro de la chef2000 progrmamos cocción/1minuto y echamos la salsa resultante por encima de pescado.
Hoy lo hice con este pescado y la foto es con el, pero queda mejor con filetes de lenguado de los que vendes congelados, ya que no tienen espina y son más dulces. Entonces el tiempo de cocción hay que dejarlo en 3 minutos.
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