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anrafe - Pinche de cocina
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por anrafe » 31 Jul 2008 11:30
AdlyI te han quedado muy bonitas.
En lugar de sobres me imagino que puede ser papel de embalar?
Si la ultima capa la haces con papel de cocina arrugadito, supongo que la servilleta te quedara arrugadita tambien? Queda bonito asi?
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moiribes - Cocinera/o
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por moiribes » 31 Jul 2008 12:09
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cgi - Jefa de cocina
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por cgi » 31 Jul 2008 12:31
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alemars - Subjefa/e de cocina
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por alemars » 31 Jul 2008 13:03
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cRiStiNiyA - Subjefa/e de cocina
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por cRiStiNiyA » 31 Jul 2008 16:09
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AdlyI - Cocinera/o
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por AdlyI » 31 Jul 2008 20:11
MOIRIBES no estoy segura pero creo que así le llaman a esta técnica por otros lugares, seguramente en España también.
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AdlyI - Cocinera/o
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por AdlyI » 31 Jul 2008 20:16
AdlyI escribió:
MOIRIBES no estoy segura pero creo que así le llaman a esta técnica por otros lugares, seguramente en España también.
Encontr? en internet la explicación del cartún piedra y es muy parecido a lo que yo explique, aqui va lo que encontré:
"Cartún piedra
De Wikipedia, la enciclopedia libre
Es la técnica utilizada para confeccionar máscaras, túteres y los conocidos ninots de las fallas de Valencia y las fogueres de Sant Joan (Alicante) en España.
A partir del modelado en barro de la figura, se obtiene un negativo en escayola, dividido en dos. Se trocean hojas de cartún, se mojan y pican con el fin de volverlas díctiles, y se empapan en engrudo, coloc?ndolas después, formando sucesivas capas, en los recovecos del molde. Cuando se seca dicho cartún, puede extraerse la pieza que se encuentra lista para unirla a otras y componer (armazonar) la figura preestablecida. Una vez constru?da ésta, se repasa su superficie exterior de nuevo con engrudo rebajado, se pegan pequeñas tiras de papel de peri?dico para cubrir los vacíos y desniveles, se re modela de pasteta con el fin de lograr la expresión o gesto pretendido y se prepara para ser pintada. Esta operaci?n recibe el nombre de do nar de panet: la superficie del cartún se recubre con cuatro capas sucesivas de pasta o de cola. Después se procede al lijado de la figura (esca tar) para eliminar rugosidades o co?gulos y finalmente se entona y pinta con pintura pl?stica o aléleo.
Obtenido de "http://es.wikipedia.org/wiki/Cart%C3%B3n_piedra"
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AdlyI - Cocinera/o
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por AdlyI » 31 Jul 2008 20:26
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AdlyI - Cocinera/o
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por AdlyI » 18 Oct 2008 19:19
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