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Me falta un ingrediente:
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- Pinche de cocina
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- Cocinera/o
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Colorante ! ! Azul, verde, amarillo... de cualquier color.
Si a color te refieres sabor, la miel gratinada le va muy bien. Y sino siempre puedes gelificar cualquier cosa y ponersela. O echarle colorante a la espuma.
E incluso el tipo de plato que utilices puede hacer destacar mas el postre o menos. Posibilidades hay mil. Pero si te explicas un poco mas te puedo dar ideas.
Si a color te refieres sabor, la miel gratinada le va muy bien. Y sino siempre puedes gelificar cualquier cosa y ponersela. O echarle colorante a la espuma.
E incluso el tipo de plato que utilices puede hacer destacar mas el postre o menos. Posibilidades hay mil. Pero si te explicas un poco mas te puedo dar ideas.
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- Pinche de cocina
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No wave, prefiero no echar mano de colorantes gracias, es para le estrella de la nueva carta de postres, pero no puedo presentar un plato faltandome lo más importante.
Me referia a alguna fruta o vegetal que no sea demasiado classico, pero tendrías que explicarme lo de la miel gratinada, porque a lo mejor lo cuelo en otro plato, ya hablamos luego de los derechos de autor ok?
Pero no dispongo de un plato de ese color, además prefiero platos blancos o transparencias para mis postres, de momento no quiero usar el plato para el mismo postre, son dos cosas diferentes para mi en este postre. El contenido tiene que ganarse el mírito por sí mismo. A ver si encontramos el ingrediente y la textura adecuada. Gracias de todos modos a todos.
Salut!
Me referia a alguna fruta o vegetal que no sea demasiado classico, pero tendrías que explicarme lo de la miel gratinada, porque a lo mejor lo cuelo en otro plato, ya hablamos luego de los derechos de autor ok?
Pero no dispongo de un plato de ese color, además prefiero platos blancos o transparencias para mis postres, de momento no quiero usar el plato para el mismo postre, son dos cosas diferentes para mi en este postre. El contenido tiene que ganarse el mírito por sí mismo. A ver si encontramos el ingrediente y la textura adecuada. Gracias de todos modos a todos.
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- Pinche de cocina
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Ya lo tengo ! ! !
Acido asc?rbico. 5 pavos y tienes para parar un tren.
La propia manzana verde. (asi que el plato por ahora no aumenta de precio)
la cristalizas, y haces una azúcar efervescente, ya sea con fizzy o con la piel de la propia fruta en thermomix y azucar a sacoo ! ! . Asi pones un azúcar de color por encima y es el de la propia manzana que esta cristalizada.
Lo de la miel... depende de lo que me pagues.... ji ji ji
Acido asc?rbico. 5 pavos y tienes para parar un tren.
La propia manzana verde. (asi que el plato por ahora no aumenta de precio)
la cristalizas, y haces una azúcar efervescente, ya sea con fizzy o con la piel de la propia fruta en thermomix y azucar a sacoo ! ! . Asi pones un azúcar de color por encima y es el de la propia manzana que esta cristalizada.
Lo de la miel... depende de lo que me pagues.... ji ji ji
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- Pinche de cocina
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- Pinche de cocina
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pues algo c**o azucar de vino tinto....yo acabo de hacer sal de vino con sal maldon y la verdad, es increible c**o "viste" los platos, no solo las comidas...Entonces, pues una de dos o hace sal y le pones un punto salado o haces lo mismo con algun tipo de azucar que no sea el granulado pequeño sino algún otro más grande. La deje encima de papel absorbente unas horas y luego en tarro de cristal y está perfecta y con un aroma y color alucinantes.
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