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Hola soy del foro de th. Quiero hacer el coulant de Michel Brass y tengo una duda. En la receta pone que la masa debe reposar en el frigo 12 horas. ?Podr?a hacerlo sin dejar reposar?, ?que pasar?a?.
Espero vuestras respuestas. Muchas gracias.

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perdona mi atrevimiento, pero creo q el dejarlo reposar en el frigor?fico 12 horas hace q se solidifique la masa, toda la masa fría y al horno con calor fuerte, hace q se haga por fuera y q por dentro quede líquido...
no sí si te he dado la respuesta correcta (creo q si), mejor espera a q te la den los maestros

mabel81 escribió:perdona mi atrevimiento, pero creo q el dejarlo reposar en el frigor?fico 12 horas hace q se solidifique la masa, toda la masa fría y al horno con calor fuerte, hace q se haga por fuera y q por dentro quede líquido...
no sí si te he dado la respuesta correcta (creo q si), mejor espera a q te la den los maestros

Muchas gracias mabel. Al final lo hice sin dejar reposar y estéba buenísimo. No me puedo imaginar c**o estará si lo hago correctamente.
Gracias por tu respuesta.