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Esta crema de berenjenas me sorprendi? lo rica que estaba! Se hace en un momento al microondas y está genail cuando se tiene una berenjena por ahí que no se sabe muy bien qué hacer con ella...

CREMA DE BERENJENAS Y PIPAS CON S?SAMO Y CORIANDRO

INGREDIENTES

1 berenjena
2 cucharaditas de semillas de s?samo
2 cucharadas de pipas de girasol
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de coriandro
el zumo de 1/2 limón
sal y pimienta

PREPARACIÓN

Quitar el tallo a la berenjena y pinchar la piel con un cuchillo por toda la superficie. Envolver en papel de cocina absorbente y meter al microondas 3 minutos a míxima potencia. Dejar reposar 5 minutos dentro del microondas.
Poner las pipas en un plato y meter 1 minuto al microondas a míxima potencia. Remover y meter 30 segundos más.
Machacar las pipas es un mortero. Incorporar los dientes de ajo y machacar todo bien. Sacar la pulpa de la berenjena con una cuchara y añadirla a la mezcla, junto con el aceite, el zumo de limón y el coriandro. Machacar bien todo para formar una crema.
Servir caliente, templado o frío, c**o acompañamiento o para untar en tostadas.

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Yo hago una crema parecida. Queda más sabrosa si haces las berenjenas al horno, pero claro, con el micro es más rápido.

Muy buena receta!!!!!!

muy rica bella, pero el cilantro c**o que no me gusta nada, nada asi que sinnnnnn

daniella escribió:...pero no lleva cilantro, sino coriandro, que dicho sea de paso...donde se consigue???

Va a ser que es lo mismo

Andaaaa!!! Me va de f?bula esta receta que tengo una berenjena en la nevera y no sabía que hacer con ella

esa receta es mas o menos Babaganoush, una receta arabe, creo que libanesa, similar al humus donde se sustituye la berengena por garbanzos, la original lleva en lugar de semillas de sesamo tahini, que es una crema de sesamo de venta en tiendas de dietetica y similares, nunca la he visto con pipas, yo no le pongo coriandro y hay otra variante con un yogur griego, creo que esta occidentalizada, queda más suave. Espero no haberos liado mucho. Está riquísima de todas formas

efectivamente, codiandro y cilandro, es lo mismo