yo tengo una receta de pan de caja sin cereales =)
espero que te sirva. queda muy bueno.
Ingredientes:
-500 gr de harina
-25gr de levadura fresca (nunca useis polvos, siempre fresca)
-1/4 de litro de leche entera
-50 gr de mantequilla (tambien podriais usar margarina, pero el sabor deja que desear y seria una pena)
-una pizca de sal
-3 cucharadas de postre de azucar
-2 cucharadas de postre de gluten de trigo ( no es imprescindible pero el pan queda mucho mejor
procedimiento:
por un lado ponemos en un recipiente la harina y le añadimos el gluten, la sal y el azucar, el gluten ayudara a que el pan suba más y le da una consisitencia mejor a la masa
En otro recipiente ponemos la leche tibia, a unos 30 grados (nunca mas caliente, porque la levadura es un ser vivo, y la matariamos con mas calor), la mantequilla y disolvemos
se lo añadimos a la harina
lo mezclamos bien y lo sacamos del recipiente para amasalo bien con la ayuda de un poco de harina, hasta que se forma una bola de masa homogenea lisita y que no se pega en los dedos
llegado a esto volvemos a poner la masa en el recipiente la tapamos con un trapo
y lo dejamos que suba a temperatura ambiente hasta que duplique su volumen, mas o menos una hora
Pues bien la sacais del recipiente y vuelta a amasar bien durante unos 5 minutos.
Untais de mantequilla el molde y acomodais bien la masa dentro
Lo tapais otra vez y lo volveos a dejar que doble su volumen c**o antes, podeis ir precalentando el horno, asi el pan reposa en un entorno calido y sube más.
Ahora con un pincel pintais un poco el pan con mantequilla para que salga bien doradito.Y lo meteis en el horno bien precalentado a unos 220?. IMPORTANTE : unos minutos antes de meter el pan, poned en el horno un recipiente resistente al calor con agua y dejadlo durante la cocion del pan, asi habra un mayor grado de humedad y el pan os saldra mucho mas fresco, jugoso y se mantendra mejor para el dia siguiente. al cabo de 25/30 minutos, dependiendo del horno, estara listo, lo sacais de hono y lo antes que podeis lo desmoldais, no cuesta nada, no se pega en absuluto,solo tened cuidado de no quemaros.
