Ingredientes
100 gr de harina
1/2 vasito de agua con gas
Verduras variadas del tiempo: espinacas, endivias, tomate, maíz fresco, pimiento rojo, verde y amarillo, cebolla, apio, calabacín, germinados de alfalfa?
1 yogur de soja natural (sin azúcar)
Tahini (pasta de s?samo)
Pimienta blanca
Or?gano
Guindilla
Comino
Pimentún dulce
Aceite
Sal eldelantalverde.wordpress.com
Elaboración
Mezcla la harina con el agua con gas, evitando que se forme ningún grumo. A?ade sal y una cucharada de aceite. Mezcla todo y deja reposar mientras preparas la ensalada.
Lava y pica muy fino cada verdura. Haz el ali?o con un yogur al que agregas una cucharada de tahin y una pizca de cada especia y sal. Remueve para que queden ligados los ingredientes.
En una sartén antiadherente (esto es muy importante para que salgan bien las crepes), echa una cucharada de aceite, y restriega por toda la superficie con ayuda de un hisopo de papel de cocina. A?ade un cacito de la masa de harina y mueve la sartén para que se extienda por toda la base. Procura que no quede demasiado grueso. A fuego bajo-medio, cuida que empiece a cocerse y dorarse por un lado, que te lo indicar? cuando la crepe quede suelta, y en ese momento da la vuelta c**o si fuese una tortilla y deja que se dore por el otro lado. Retira y deja en una fuente o plato y, así, ve acumulando crepes una encima de otra. Con esta cantidad de masa salen unas cuatro crepes hermosas.
Disp?n las crepes en cuencos y reparte sobre cada uno de ellos una raci?n de ensalada. Ali?a con el yogur con especias, y sirve enseguida. eldelantalverde.wordpress.com
Variedades
Utiliza cualquier verdura que tengas y que te guste más. Mucho mejor si usas las que están de temporada, porque serán de más calidad y te saldrán más econ?micas. Simplemente ten cuidado en que están frescas y firmes.
Y para la salsa de yogur, puedes usar tus especias favoritas, no sólo las que indico en la receta: tomillo, romero, canela, nuez moscada, ajo seco, curry? Juega tú misma/o a mezclar sabores. eldelantalverde.wordpress.com
Aquí la entrada original: http://eldelantalverde.wordpress.com/20 ... en-crepes/
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