Juliana de verduras con quinoa picante (V):

[arrels]

Juliana de verduras con quinoa picante (V)

Apta para Vegetarianos y Veganos

Ingredientes: 2 personas

• 1/2 vaso de quinoa (en crudo).

La salsa picante:

• 2 tomates maduros rallados.
• Una pizca de Garam Masala (al gusto).
• Tomillo picado.
• 1 cebolla grande.
• Sal.
• Pi?ones.
• Azúcar moreno (una pizca).
• Aceite de oliva.

Las verduras en juliana:

• Unas hojas de repollo cortadas en juliana.
• 1-2 zanahorias ralladas.
• 1 calabacín pequeño rallado.
• Semillas de girasol y calabaza.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración:

Cuece la quinoa siguiendo las instrucciones del fabricante.
Prepara la salsa picante salteando en una sartén con un poquito de aceite la cebolla muy picada; cuando está transparente añade los tomates rallados, el tomillo, los pi?ones, el azúcar, la sal y el Masala y deja cocer unos 15 minutos a fuego medio.
Mientras cuece al vapor el repollo, la zanahoria y el calabacín (15min aprox.)
Monta el plato colocando en el centro un poco de salsa picante. Rodea esta con un aro de quinoa cocida y escurrida.
Finaliza rodeando la quinoa con la juliana de verduras, ali?a estas con un hilito de aceite de oliva, un poco de sal y espolvorea con semillas de girasol y calabaza


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