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cocina decostructiva

Curso de Cocina Creativa
Towandah
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Mensajepor Towandah » 19 May 2006 11:48


BIENVENIDO!!

Pues ya que te pones, deconstruyenos una tortilla de patata! Porque he o?do hablar del tema y no me lo imagino....con lo rica que está construida.... :lol:

Aife
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Mensajepor Aife » 19 May 2006 12:43

La palabra deconstrucción aplicada a la cocina. Interesante!

A lo mejor conoces ya a Heston Blumenthal. Se especializa en "texturas nuevas", como el sorbete de sardinas sobre tostadas.

http://www.fatduck.co.uk/

Aife :)

Kenty
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Mensajepor Kenty » 19 May 2006 13:14

Towadahan si quieres te pongo una receta de tortilla decosntruida que puso bocusse... si tienes sifon la puedes preparar!

K.

vallestorm2002
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Ubicación: valencia

bienvenido

Mensajepor vallestorm2002 » 22 May 2006 16:08

que guay poder contar con un cocinero profesional que nos saque de dudas :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:
bienvenido

smafpa
Pinche de cocina
Pinche de cocina
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Registrado: 08 Jul 2006 01:00

cocina deconstructiva

Mensajepor smafpa » 23 Jul 2006 02:39

Sal-va, Sal-va, Sal-va

Jau arrr Yuuu, usease, onde and así

Hace tiempo que propusiste este post y nos tienes abandonados,
quizas es por el currele o las vacances (esto ultimo seria imperdonable), bueno mas bien envidiable
que pasa tron, vamos a desestructurar que queremos aprender, abrir las orejas y asombrarnos de nuestra ignorancia
:up: :up: :up: :up:

gaturrina11
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o
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Registrado: 03 May 2006 01:00
Ubicación: La Coru?a

Mensajepor gaturrina11 » 23 Jul 2006 21:01

HOLA SAL-VA QUE SEAS BIENVENIDO. YA QUE TE OFRECES A INFORMAR, AHÍ VA LA PRIMERA PREGUNTA ?QUÉ ES COCINA DECONSTRUCTIVA? :duda: :duda: :duda:


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