La harina 550 es la normal y la 1050 es la integral y supongo que la 450 sea la de fuerza.
Yo compro un paquete de 5 Kg. en el Makro de harina de fuerza y la uso para todas las recetas de pan, bizcochos, ets.
Tampoco pasa nada porque sustituyas una harina por otra, o mezcles. Yo a veces pongo la harina de fuerza con un poco de integral para que el pan salga distinto. No hay que seguir las recetas al pie de la letra, solo echar primero líquidos temperatura ambiente o un poco caliente y luego s?lidos, sin mezclar la levadura con la sal y el azucar, pongo cada cosa en una esquina y ya esté. Hasta la fecha me han salido todos los panes buenos, unos mejor que otros pero todos comibles.....