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ainvar
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Mensajepor ainvar » 23 Sep 2008 21:36


Ensalada de Espinacas, Frambuesas y Queso de Cabra (Ainvar)

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Sacada de una revista de cocina, me llam? mucho la atenci?n, y como quería cenar ligerito...pues hala, a probarla.

Ingredientes:
-Espinacas frescas
-Frambuesas
-Queso fresco de cabra
Para la vinagreta:
Mermelada de frambuesa (sin az√ļcar a√Īadido, a ser posible)
Vinagre bals?mico
Aceite de oliva
Mostaza (a la antigua, a ser posible)


Preparación:
Se lavan y cortan las espinacas, se corta el queso en daditos o se hacen bolitas con un vaciador, se echa todo en un bol y se a√Īade la vinagreta, que lleva 2 cucharadas de mermelada, 2 de vinagre bals?mico, 2 de aceite de oliva y una de mostaza, y sal y pimienta al gusto, of course.
Las cantidades son orientativas, lógicamente, cada uno que las adapte a la textura o a la cantidad de la vinagreta que quiera usar.

Espero que os guste.
Besos
Pelayo

Rompeolas
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PUERROS RELLENOS A LA VINAGRETA

Mensajepor Rompeolas » 30 Sep 2008 10:41

Es una receta que hago a menudo en casa y quería que la vieseis.
Deliciosa esta ensalada y muy r√°pida. Ideal para una cena :)

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Se cortan los puerros de unos 10cm de largo aproximadamente y se cuecen en agua con sal durante 10 minutos.
Se parten a lo largo, se les roc?a con unas gotas de limón y se les rellena con huevo duro, maiz, trocitos de anchoas y perejil, y por encima con un picadillo de: aceite, vinagre de vino, sal y un poquito de tabasco (opcional).

todalavidaadieta
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Mensajepor todalavidaadieta » 30 Sep 2008 16:51

ALB?NDIGAS VEGETALES CON SALSA AGRIDULCE

Ingredientes:

Para las alb?nigas:

200gr de calabacín
1 ajo puerro
1 zanahoria
medio pimiento
40 gr de soja texturizada
2 claras de huevo
1 cucharada sopera de pan rallado
sal

Para la salsa (Siguiendo la receta de Merymelisa):

2 Cucharadas soperas de salsa de soja
2 Cucharadas soperas de espesante (fécula de patata, maizena?)
2 Cucharadas soperas de vinagre de vino
1 cucharada sopera de fructosa (o dos de az√ļcar)
1 cucharada sopera de salsa de tomate
1 Cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.
Zumo de un limón o un vaso de zumo de naranja
Un vaso de caldo de verdura o de agua
un poquito de curry
sal.

Procedimiento:

Picamos por separado cada verdura y la soja texturizada con la batidora y su brazo picador.
Ponemos la soja texturizada a remojo durante una media hora, y mientras, se cuece la verdura al microondas tapada con papel film, unos 10-15 minutos hasta que está bien blandita (tambiénse puede hacer al vapor).

Mietras, vamos haciendo la salsa, para ello ponemos todos los ingredientes (excepto el espesante) a hervir en una sartén y cuando empiece a humear, echamos el espesante y revolvemos hasta que la salsa tome consistencia.

Escurrimos bien los vegetales y la soja y lo mezclamos todo en un recipiente de cristal, a√Īadimos la sal, el pan rallado y las claras de huevo, y mezclamos bien.

Hacemos bolitas (rinde para unas 12ud), con las manos humedecidas y las ponemos en una fuente apta para el microondas. La metemos a potencia media-m?xima durante unos 5-6 minutos, hasta que cojan consistencia.

Reservamos la mitad de la salsa y al resto le a√Īadimos agua (medio vaso m√°s o menos), moldeamos nuevamente las alb?ndigas y las ponemos en la sart√©n con la salsa rebajada, para que cojan todo el sabor. Les damos la vuelta y las vamos reservando en la fuente de presentaci?n.

Si hace falta m√°s salsa o m√°s agua, vamos a√Īadiendo hasta que est√°n todas bien cocinadas.

Una vez hechas las alb?ndigas y reservadas, colamos la salsa y si fuese necesario la ponemos a reducir un poco (ya que le hab√≠amos a√Īadido agua y puede estar algo l√≠quida).

Echamos la salsa por encima y listo para comer.

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Mensajepor neo_mrl » 08 Oct 2008 08:39

BERENJENAS DE LA ABUELA

Cuatro berenjenas
Un pimiento rojo grande
Un pimiento verde grande
Cuatro ajos
Una cucharadita de pimentón dulce
Una cucharadita de pimentón picante
Aceite de oliva
Vino blanco
Sal

Lavar las berenjenas bien, y sin pelar cortar por la mitad (quitando los dos extremos).
Partir los pimientos en trozos peque√Īos y los ajos en l√°minas.
Poner todas las verduras juntas en una cacerola, y a√Īadir agua hasta que casi queden cubiertas del todo. Echar un chorro de aceite de oliva y un chorro de vino blanco. A√Īadir el piment√≥n y la sal.
Dejar en el fuego m√°s o menos hora y cuarto hasta que las verduras est√°n tiernas. Ir dando la vuelta con cuidado a las berenjenas para que se hagan bien por todas partes.

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Ardid
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Mensajepor Ardid » 12 Oct 2008 13:24

CREMA DE TOMATE


Receta:

- 500 gr de tomates
- 1 litro de agua (yo le puse sólo 1/2 litro, pero de caldo de verduras)
- 2 cebollas medianas picadas
- 4 zanahorias medianas troceadas
- 1 cucharada sopera de harina integral (si es para cena, no poner)
- sal, pimienta y perejil



Sofreir un rato la cebolla y la zanahoria. Cuando est√° la zanahoria blandita, se echa la harina, se mueve bien. Luego se a√Īade el tomate troceado, la sal, la pimienta, el perejil y un vaso del caldo. Se le dan al menos 15 ? 20 minutos haciendo chup chup. Se bate todo para que quede fino, y se a√Īade el resto del caldo. Se prueba y se rectifica de sal



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Betty
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sopa de alcachofas

Mensajepor Betty » 17 Oct 2008 13:51

Hacemos un sofrito con unos dientes de ajo, media cebolla y un poco de tomate troceado (yo pongo menos de media lata peque√Īa del Mercadona ).
Le a√Īadimos una lata de corazones de alcachofas (con el l√≠quido y todo) y cubrimos todo con agua ? caldo.
Pongo unos granitos de arroz.
Dejamos al fuego hasta que el arroz est√° hecho y listo.


Es muy f√°cil y r√°pido.

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Mensajepor neo_mrl » 22 Oct 2008 13:23

JUD?AS PINTAS CON ARROZ

Judías pintas
Arroz basmati o integral
Un hueso de jamón
Chorizo
Patata
Cebolla
Ajos
Aceite de oliva
Sal
Piment√ļn dulce

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva hacer un sofrito de ajos partidos en láminas y cebolla picadita. Cuando están dorados echar un poco de pimentón, remover bien y retirar del fuego.
Echar en la olla el sofrito. Incorporar las jud√≠as pintas (puestas en remojo del d√≠a anterior), varios ajos enteros, trozos de cebolla partida gradecita y varios trozos de chorizo (esta vez no le puse y a cambio a√Īad√≠ unos trozos de lac√≥n). Echar bastante agua.
Cuando las jud√≠as est√°n casi tiernas a√Īadir arroz y patata partida en trocitos. Yo he usado arroz basmati. Para nosotros es mejor echar poco arroz (menos que el que yo puse) y bastantes m√°s jud√≠as.


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Betty
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CROQUETAS DE SALM?N

Mensajepor Betty » 23 Oct 2008 10:02

CROQUETAS DE SALM?N.

-4 cucharadas de aceite.
-4 cucharadas de harina integral.
-2 vasos de leche (yo puse desnatada)
-Un trozo de salm?n. (yo puse 1 que me sobr? a la plancha y lo desmigu?)
-1/2 cebolla
-harina, huevo y pan rallado para rebozar (rall? pan integral).
-sal, eneldo

Se pica la cebolla y se pone en el micro con un chorrito de aceite unos 5 min (hasta que est√° transparente).

En un Bol, se pone el aceite y la harina. Se remueve para que no queden grumos y se mete al micro 3 min.

A?adimos la leche y removemos para mezclar bien con el aceite y la harina. metemos al micro unos 2 minutos.

Sacamos la mezcla y removemos para quitar los grumitos (no cuesta nada) otro min m√°s.

A?adimos la cebolla, sal y el eneldo. Removemos bien y lo metemos otros 2 min.

Dejamos reposar la masa hasta que enfríe y hacemos las croquetas.

Rebozamos y freimos.

Salen buenísimas.


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