Pues prueba a sustituirlo por zumo de limón , por ejemplo, o de naranja.
¿Qué es lo que no te gusta? El caldo y la harina se formarían c**o una salsita con las verduras. Queda todo jugoso, pero no líquido.
De todos modos, ya sabes. Yo te cuento cómo la hice, pero las recetas están para ser reinventadas por cada uno: modificando ingredientes por otros que te gusten más, etc...