te pongo la informacion q yo tengo
-antigua guia: 120 gr --- 3.50
-nueva guia: 140 gr.... 4
la puntuacion apenas ha variado, lo q comentas de la plancha esa informacion es una vez cocinada el peso se reduce por eso 120 ya cocinados seria mucho mas crudo.
Para mas seguridad he buscado en la pag donde viene la informacion nutricional de muchos alimentos y mas o menos sale esa puntuacion quizas medio punto mas.
Si la carne y el pescado cuando se cocinan reducen aprox un 20% peso, si te das cuenta en la nueva guia vienen carnes y pescados con la puntuacion pero pone asada