Para las que no lo conoc?is es un bizcocho de almendras, típico de una pasteler?a de Barbastro y está de muerte mortal mortadela, el de la pasteler?a, que la receta me la pasaron y nunca la he probado, así que si te animas ya me dirés
Esta es la página de la pasteler?a, donde solo venden Biarritz, http://www.pastelbiarritz.com/
Y esta la receta que yo tengo
PASTEL BIARRITZ
-300 g de azucar molido
-300 g de almendra pelada y molida
- 6 huevos
Montar la mitad el azucar con las yemas batidas y la otra mitad con las claras a punto de nieve. Mezclar todo de forma envolvente y echarlo en un molde forrado con papel de barba untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Cocer media hora a fuego lento. Desmoldar en frio y espolvorear con azucar glass data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">