Brioches con chocolatito (Thermomix)
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Introducción:
DIGO CHOCOLATITIO, POR QUE LUEGO NO LO ENCONTRABA, JAJAJAHe utilizado la receta del brioche ese con nombre raro: Buhteljni slovène, pero en vista que habían quejas sobre una masa muy pegajosa y que costaba de trabajar, Pues he rebajado la cantidad de mantequilla y ha quedado mucho mejor. Ah! tb aumenté el azucar
Ingredientes:
550gr de harina de fuerza200ml de leche
2 huevos
20gr, de levadura fresca o dos sobres de levadura de panadero
1 cucharita de sal
160gr de azucar
50gr de mantequilla
y cuadraditos de chocolate normal.
Instrucciones:
Poner la leche, el azucar y los huevos. y batirlos a temp. 40º v.2, 1 minuto. Añadir la harina con la levadura y 20segu. vel 6. Luego 4 minutos v. espiga. Luego la mantequilla, muy blandita y la sal. y 4 minutos mas a espiga.
La masa debe ser lisa y elástica, aunque se vea un poco pegajosa, luego la mantequilla endurece y queda mejor.
Dejar que doble su volumen, como una hora y media o más. (yo la he dejado levar en el vaso) tapado con una bolsa y un paño por encima.
Sacar y amasar en una mesa enharinada para quitar el aire pero No mucho, que si no, se va engrasando.
Luego darle la forma que mas os guste, suizos, forma de panecillos, yo he optado por hacer bolitas, dentro de ellas un cuadradito de chocolate y luego una tira larga de masa que he enrollado alrededor.
Pintar con mantequilla fundida y meter al horno, previamente a 180º, durante 20 ó 25 minutos.
A mitad de la cocción tapar con papel de plata.
Dejar enfriar y servir espolvoreado con azúcar glass o con un almibar, para que recuperen el brillo.
Calentitos estan que te mueres de ricos.
La masa debe ser lisa y elástica, aunque se vea un poco pegajosa, luego la mantequilla endurece y queda mejor.
Dejar que doble su volumen, como una hora y media o más. (yo la he dejado levar en el vaso) tapado con una bolsa y un paño por encima.
Sacar y amasar en una mesa enharinada para quitar el aire pero No mucho, que si no, se va engrasando.
Luego darle la forma que mas os guste, suizos, forma de panecillos, yo he optado por hacer bolitas, dentro de ellas un cuadradito de chocolate y luego una tira larga de masa que he enrollado alrededor.
Pintar con mantequilla fundida y meter al horno, previamente a 180º, durante 20 ó 25 minutos.
A mitad de la cocción tapar con papel de plata.
Dejar enfriar y servir espolvoreado con azúcar glass o con un almibar, para que recuperen el brillo.
Calentitos estan que te mueres de ricos.
Fuente: canelona
Enviada por canelona (ver más recetas de canelona)
Publicada el 19 de septiembre de 2006 a las 22:26
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