sepia en salsa
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
la sepia es mejor que sea de la que viene sucia porque es mas sabrosa, yo suelo hacerla conuna sepia que pese unos 2 kilos (asi los tacos son mas hermosos)
Ingredientes:
- sepia- 2 ó 3 tomates
- 1 cebolla grande
- 4 ó 6 ajos
- 2 rebanadas de pan
- almendras y avellanas
- vino blanco
- sal, laurel
- pimenton dulce o picante
Instrucciones:
- limpiamos la sepia y cortamos a tacos
- en una sarten la sofreimos con un poco de aceite y un par de hojas de laurel
- en sarten aparte con un poco de aceite vamos sofriendo por orden (el pan, 2 ó 3 ajos, las almendras y las avellanas), conforme lo hemos frito se ponen en el vaso de la batidora
- en el aceite que queda (si es necesario se añade un poco) hacemos un sofrito normal con la cebolla, el tomate y los ajos restantes, lo juntamos en el vaso de la batidora y batimos
- la salsa se echa por encima de la sepia, le ponemos vino blanco y el pimenton, se mueve bien y dejamos hervir un ratito
- en una sarten la sofreimos con un poco de aceite y un par de hojas de laurel
- en sarten aparte con un poco de aceite vamos sofriendo por orden (el pan, 2 ó 3 ajos, las almendras y las avellanas), conforme lo hemos frito se ponen en el vaso de la batidora
- en el aceite que queda (si es necesario se añade un poco) hacemos un sofrito normal con la cebolla, el tomate y los ajos restantes, lo juntamos en el vaso de la batidora y batimos
- la salsa se echa por encima de la sepia, le ponemos vino blanco y el pimenton, se mueve bien y dejamos hervir un ratito
Enviada por yaizamar (ver más recetas de yaizamar)
Publicada el 21 de septiembre de 2006 a las 23:29
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