Langostinos "ni fritos ni cocidos"
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas, Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
Los langostinos de por sí ya son ricos, pero si encima los acompañas con algún aderezo, ganan en sabor.Esta receta es sencilla, rápida y es una manera de evitarte trabajo con la plancha cuando sois muchos en la mesa, ya que se pueden cocinar todos a la vez.
Ingredientes:
1 kg de langostinos, frescos si el bolsillo lo permiteEl zumo de un limón
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo
2 cayenas guindilla
1 hoja de laurel
Aceite de oliva virgen
Sal gorda
Instrucciones:
Previamente: cogemos el mortero y majamos los ajos con el perejil y un buen chorro de aceite. Reservamos este majado.
En una sartén honda, a fuego medio ponemos un poquito de aceite. Cuando esté bien caliente añadimos la cebolla picada fina,las cayenas partidas y la hoja de laurel.Cuando la cebolla esté dorada añadimos los langostinos. Los cocinamos hasta que empiecen a cambiar de color por ambos lados. En ese momento agregamos el majado y tapamos la sartén. Bajamos el fuego al mínimo y cocinamos durante 10 minutos.
Pasado ese tiempo destapamos y añadimos el zumo de limón y la sal, y a los 3 minutos los retiramos del fuego. Servir muy calientes y acompañados de un buen vino de aguja bien frío. No olvideis el pan para huntar en la salsa. Buen provecho ;)
En una sartén honda, a fuego medio ponemos un poquito de aceite. Cuando esté bien caliente añadimos la cebolla picada fina,las cayenas partidas y la hoja de laurel.Cuando la cebolla esté dorada añadimos los langostinos. Los cocinamos hasta que empiecen a cambiar de color por ambos lados. En ese momento agregamos el majado y tapamos la sartén. Bajamos el fuego al mínimo y cocinamos durante 10 minutos.
Pasado ese tiempo destapamos y añadimos el zumo de limón y la sal, y a los 3 minutos los retiramos del fuego. Servir muy calientes y acompañados de un buen vino de aguja bien frío. No olvideis el pan para huntar en la salsa. Buen provecho ;)
Enviada por Ruben (ver más recetas de Ruben)
Publicada el 31 de marzo de 2005 a las 02:30
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