miel sobre hojuelas
Porciones / número de personas: cuatro
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Es típico de la región de La Mancha, en concreto de Albacete.
Ingredientes:
Ingredientes para 4 personas:
2 huevos
1 copa de cazalla o anís seco
200 gr de harina
400 gr de miel de romero
aceite de girasol
El secreto:
la masa ha de estar lo más fina posible. el proceso es mejor hacerlo entre dos personas
ya qye ha de ser muy rápido mientras una extiende la masa y la tira al aceite la otra pone
la cañita rápidamente
Instrucciones:
Elaboración:
Cascar los huevos en un bol rompiendo uno de ellos sólo por la punta para utilizarlo como medida para el anís y el aceite. Añadir un huevo de anis y otro de aceite.
Batir bien e ir incorporando la harina, mezclando hasta obtener una masa como para hacer pan
Trabajar bien la masa, 5-10 minutos, coger bolitas del tamaño de una cuchara y extenderlas con ayuda de una caña o mortero enharinados
Acabar de extenderlo con los dedos por los laterales hasta dejarlo lo más fino posible
Rápidamente echarla sobre aceite de girasol muy abundate, ayudándonos para moverla y formar una flor con un palo que colocaremos en el centro, mientras con una espátula la ayudaremos a cerrarse
Sacar, escurrir y dejar enfrir. Antes de servir rociarlas con miel.
Mentxu,
Fuente: RECETAS DE COCINA MANCHEGA
Enviada por CARMENMARTINEZVALVERDE (ver más recetas de CARMENMARTINEZVALVERDE)
Publicada el 17 de octubre de 2006 a las 17:02
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