POLLO DE CORRAL (pitu caleya)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: unas 2 horas
Categoría: Carnes
Dificultad: Muy
Introducción:
Así lo hacia mi abuela María cuando la fiesta del pueblo.Ingredientes:
1 pollo de corral1cebolla grande
2 pimientos rojos
6 dientes de ajo
1 copa de coñac
sal y aceite
Instrucciones:
Se trocea el pollo y se adoba unas 12 horas con un majado de ajo sal y un poco de coñac.
Al día siguiente dorar el pollo en una cazuela ,cuando esté dorado añadirle la cebolla y los pimientos troceados ,tapar y cocer al mínimo ,pasada una hora añadir el coñac restante y seguir cociendo hasta que esté tierno ,solo añadirle agua o caldo si ves que la salsa se seca demasiado,cuando ya esta cocido la carne del pollo se separa muy bien del hueso
Al día siguiente dorar el pollo en una cazuela ,cuando esté dorado añadirle la cebolla y los pimientos troceados ,tapar y cocer al mínimo ,pasada una hora añadir el coñac restante y seguir cociendo hasta que esté tierno ,solo añadirle agua o caldo si ves que la salsa se seca demasiado,cuando ya esta cocido la carne del pollo se separa muy bien del hueso
Fuente: mbpa
Enviada por 13deva (ver más recetas de 13deva)
Publicada el 19 de octubre de 2006 a las 14:54
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