Espárragos enrollados con jamón york


Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 5 min.
Tiempo de cocción: 15 min. aprox.
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

16 espárragos gorditos
8 lonchas de jamón york
1 bote leche evaporada, (he usado ideal 410 gr.)
El liquido de los espárragos
30 gr. de mantequilla o aceite de oliva
60 gr. de harina
1 pizca de sal
50 gr. queso rallado
Total de liquido para la bechamel entre leche y el liquido 600 ml. si no hay suficiente con la leche evaporada y el liquido añadimos leche normal, para completar.

Instrucciones:


Ponemos a escurrir los espárragos en papel absorbente.
Enrollarmos los espárragos de dos en dos, colocamos en una bandeja apta para horno.

Bechamel en Thermomix:
Ponemos en el vaso, la mantequilla o aceite y la harina, rehogamos 1 min/temp. 100º vel. 3
Añadimos la leche, el jugo de espárragos y una pizca de sal, programamos 8 min. temp/vel. 3
Echamos sobre los espárragos, espolvoreamos el queso rallado y gratinamos.

Bechamel tradicional:
Ponemos en un cazo la mantequilla cuando se deshaga añadir la harina y rehogamos, vamos añadiendo el líquido poco a poco trabajándolo hasta que quede una salsa cremosa, añadir la sal, muy poquita o nada, pues el líquido de los espárragos le da bastante sabor.



Fuente: Eguski
Enviada por Eguski (ver más recetas de Eguski)
Publicada el 31 de octubre de 2006 a las 18:26
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