Pastel de chocolate trufado
Porciones / número de personas: 10
Tiempo de Preparación: 2 horas
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
Bizcocho:- 175 g mantequilla
- 175 g de azúcar
- 4 huevos
- 200 g harina
- 1 sobre levadura química
- 1 cucharada cacao en polvo
- 50 g chocolate negro fundido
Trufa:
- 800 ml nata líquida
- 200 g chocolate negro
Adornos:
- 150 g cobertura chocolate
- Pepitas de chocolate, fideos de chocolate, conguitos... (lo que más os guste)
Instrucciones:
Trufa:
- Hervir la nata líquida y añadir el chocolate troceado
- Remover hasta que el chocolate se funda y se mezcle bien
- Reservar la mezcla en el frigorífico un par de horas hasta que esté bien fría
- Batir la trufa con las varillas hasta que quede bien montada
Bizcocho:
- Engrasar un molde desmontable
- Derretir el chocolate con la mantequilla y mezclar
- Batir las yemas con el azúcar
- Añadir la mezcla de yemas y el azúcar a la mantequilla y el chocolate
- Batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior removiendo con cuidado para que no se bajen las claras
- Incorporar el sobre de levadura con la harina y el cacao en polvo tamizados y mezclar
- Verter la mezcla en el molde y alisar la superficie con una espátula
- Cocer en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos aproximadamente
Montaje de la tarta:
- Partir el bizcocho por la mitad
- Esparcir la mitad de la trufa sobre la primera capa de bizcocho
- Colocar encima de la trufa la otra capa del bizcocho y esparcir el resto de la trufa sobre la segunda capa del bizcocho con la ayuda de una manga pastelera
- Decorar los bordes con chocolate de cobertura y adornar la superficie de la tarta con bolitas de chocolate
Consejo:
Yo recomiendo congelar la tarta y sacarla fuera de la nevera un par de horas antes de consumirla.
- Hervir la nata líquida y añadir el chocolate troceado
- Remover hasta que el chocolate se funda y se mezcle bien
- Reservar la mezcla en el frigorífico un par de horas hasta que esté bien fría
- Batir la trufa con las varillas hasta que quede bien montada
Bizcocho:
- Engrasar un molde desmontable
- Derretir el chocolate con la mantequilla y mezclar
- Batir las yemas con el azúcar
- Añadir la mezcla de yemas y el azúcar a la mantequilla y el chocolate
- Batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior removiendo con cuidado para que no se bajen las claras
- Incorporar el sobre de levadura con la harina y el cacao en polvo tamizados y mezclar
- Verter la mezcla en el molde y alisar la superficie con una espátula
- Cocer en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos aproximadamente
Montaje de la tarta:
- Partir el bizcocho por la mitad
- Esparcir la mitad de la trufa sobre la primera capa de bizcocho
- Colocar encima de la trufa la otra capa del bizcocho y esparcir el resto de la trufa sobre la segunda capa del bizcocho con la ayuda de una manga pastelera
- Decorar los bordes con chocolate de cobertura y adornar la superficie de la tarta con bolitas de chocolate
Consejo:
Yo recomiendo congelar la tarta y sacarla fuera de la nevera un par de horas antes de consumirla.
Fuente: Libro de repostería
Enviada por crisspeta (ver más recetas de crisspeta)
Publicada el 5 de noviembre de 2006 a las 20:29
Esta receta se ha visto un total de 13.615 veces
Puntuación: 3.22 sobre 5
108 votos.